作者：杨荫稚
页数：191
出版社：南开大学出版社
出版日期：2009
ISBN：9787310032303
电子书格式：pdf/epub/txt
内容简介
本书分两大部分。一部分是对饭店的基本功能的简要介绍，如预订、接待、客房、餐饮、康乐、商场、人事、市场营销、财务、工程、安保等；另一部分是介绍饭店业的不同业态和类型，如商务型饭店、会议型饭店、度假型饭店、豪华邮轮、公寓式酒店、主题饭店、精品饭店、经济型连锁
目录
第一篇 饭店工作概述第一讲 饭店的基本功能第二讲 预订第三讲 接待第四讲 客房第五讲 餐饮第六讲 康乐、商务中心与商场第七讲 市场营销第八讲 人力资源第九讲 财务第十讲 工程第十一讲 安保第二篇 饭店类型介绍第十二讲 饭店分类第十三讲 商务型酒店第十四讲 会议型饭店第十五讲 度假型饭店第十六讲 豪华邮轮第十七讲 全套房饭店和公寓式酒店朋艮务式公寓第十八讲 精品酒店和主题酒店第十九讲 青年旅舍和家庭旅馆第二十讲 经济型连锁酒店第二十一讲 饭店集团第三篇 其他第二十二讲 饭店星级和绿色饭店第二十二讲 饭店业职业生涯
节选
《饭店业概述》内容简介：我国很早就有了设在都城、用于招待宾客的迎宾馆。春秋时期的“诸侯馆”和战国时期的“传舍”，可说是迎宾馆在先秦时期的表现形式。以后几乎历代都分别建有不同规模的迎宾馆，并冠以各种不同的称谓。清末时，此类馆舍正式得名于“迎宾馆”。古代中华各族的代表和外国使者都曾在“迎宾馆”住过。
