作者：付金东，胡学旭主编
页数：119页
出版社：中国农业出版社
出版日期：2023
ISBN：9787109310582
电子书格式：pdf/epub/txt
内容简介
本书由农业部谷物品质监督检验测试中心承担样品收集、质量检测、实验室鉴评和数据分析，由根据品种品质分类，按强筋小麦、中强筋小麦和中筋小麦编辑质量数据，每份样品给出样品编号、品种名称、达标情况、样品信息和品质数据信息。2020-2022年在河北、内蒙古、江苏、安徽、山东、河南、陕西、甘肃、宁夏、新疆等10个省(区)征集样品849份、品种284个，科学、客观、公正地介绍和评价了2020-2022年度中国主要小麦品种及其产品质量状况，为从事小麦科研、技术推广、生产管理、收贮和面粉、食品加工等产业环节提供小麦质量信息。
作者简介
付金东，正高，中国农业科学院作物科学研究所农业农村部谷物品质监督检验测试中心常务副主任、研究员。主要从事作物高产高效栽培、农产品品质评价研究和农业科技发展战略研究工作。
胡学旭，副高，中国农业科学院作物科学研究所农业农村部谷物品质监督检验测试中心副研究员。主要从事小麦品种品质分析及产品加工等工作。
目录
前言
1 总体状况
1.1 样品分布
1.2 总体质量
1.3 达标质量
1.4 强筋、中强筋、中筋和弱筋小麦典型粉质曲线、拉伸曲线
2 强筋小麦
2.1 品质综合指标
2.2 样本质量
3 中强筋小麦
3.1 品质综合指标
3.2 样本质量
4 中筋小麦
4.1 品质综合指标
4.2 样品质量
5 弱筋小麦
5.1 品质综合指标
5.2 样本质量
6 附录
6.1 面条制作和面条评分方法
6.2 郑州商品交易所期货用优质强筋小麦
6.3 中强筋小麦和中筋小麦
7 参考文献
1 总体状况
1.1 样品分布
1.2 总体质量
1.3 达标质量
1.4 强筋、中强筋、中筋和弱筋小麦典型粉质曲线、拉伸曲线
2 强筋小麦
2.1 品质综合指标
2.2 样本质量
3 中强筋小麦
3.1 品质综合指标
3.2 样本质量
4 中筋小麦
4.1 品质综合指标
4.2 样品质量
5 弱筋小麦
5.1 品质综合指标
5.2 样本质量
6 附录
6.1 面条制作和面条评分方法
6.2 郑州商品交易所期货用优质强筋小麦
6.3 中强筋小麦和中筋小麦
7 参考文献
