酒店管理服务与食品安全创新研究

作者：董萍，张莉，谢君著

页数：112页

出版社：吉林出版集团股份有限公司

出版日期：2022

ISBN：9787573122360

电子书格式：pdf/epub/txt

内容简介

本书在酒店管理方面详尽的介绍了酒店及酒店管理的基本概念，酒店计划与战略管理，酒店的质量与设备管理，特色酒店的经营、管理与服务的内容；本书还对餐饮业食品安全管理的基础知识，酒店食品安全保藏技术，酒店食品各个环节的安全控制，酒店食品安全治理创新的思维与机制进行了深入的研究。