作者：张琪，陈祥俊，李金霞著
页数：208页
出版社：吉林科学技术出版社
出版日期：2022
ISBN：9787557895464
电子书格式：pdf/epub/txt
内容简介
本书从对食品理化检验的概述人手，针对食品安全和食品标准进行了分析研究；另外对食品检验的前期工作和食品检验的方法做了一定的介绍；最后还对食品检验中常见的几种检验做了总结。
目录
第一章食品理化检验的概述
第一节食品理化检验的内容和作用
第二节落实“四个最严”，强化食品安全
第三节食品理化检验的依据和方法
第二章食品标准
第一节食品理化检测的技术依据
第二节食品标准的意义
第三节食品标准的分类、内容和结构
第三章食品检验的前期工作
第一节食品检验前的准备工作
第二节食品样品的采集和预处理
第四章食品理化检验的基础知识和技能
第一节食品理化检验实验室管理
第二节常用仪器的使用
第三节食品分析检验中误差及数据处理
第五章食品质量检验
第一节质量检验概述
第二节抽样检验
第三节食品感官检验
第四节食品微生物检验
第六章食品中污染物的检验
第一节食品中重金属的检验
……
