西餐面点制作

序
前言
目录
单元一 混酥类点心的制作
单 元 导 读
任务一 水果塔
任务二 洋葱培根塔
单元二 饼干类点心的制作
单 元 导 读
任务一 杏仁片曲奇
任务二 巧克力核桃曲奇
任务三 黄油曲奇
单元三 油脂蛋糕的制作
单 元 导 读
任务一 黄油蛋糕
任务二 英式水果蛋糕
单元四 清蛋糕的制作
单 元 导 读
任务一 瑞士水果蛋卷
任务二 奶油水果蛋糕
单元五 泡芙的制作
单 元 导 读
任务 奶油泡芙
单元六 冷冻甜品的制作
单 元 导 读
任务一 黑巧克力慕斯
任务二 芒果慕斯蛋糕
单元七 蛋糕类点心的制作
单 元 导 读
任务一 歌剧院蛋糕
任务二 马卡龙
任务三 提拉米苏
单元八 清酥类点心的制作
单 元 导 读
任务一 杏仁条
任务二 烤苹果酥角
单元九 巧克力的基础
单 元 导 读
任务一 巧克力调温
任务二 巧克力装饰
任务三 模具巧克力
单元十 类的制作
单 元 导 读
任务一 汉堡
任务二 法式棍
任务三 牛角