作者：柴铁劬
页数：364
出版社：中国纺织出版社
出版日期：2022
ISBN：9787518016587
电子书格式：pdf/epub/txt
内容简介
本书收集常用食材144种，涉及谷物豆类、禽肉水产、生蔬菌菇、水果坚果，言其出产季节、优劣辨析、搭配宜忌，重在辨其温性凉性、适宜体质。
目录
第一章 食疗的中医学理论基础
一、食疗的概念、起源与发展
二、食材的四气五味与五色
三、食疗的基本原则与中医辨证
四、体质学说与食疗
章 食疗的现代营养学基础
一、七大营养素与生老病死
二、转基因食品带来的健康顾虑
三、素食主义与健康
第三章 春夏秋冬四季养生
一、春养肝
二、夏养心
三、秋养肺
四、冬养肾
五、长夏养脾胃
第四章 不同年龄阶段的食疗养生
一、婴幼儿
二、儿童与青少年
三、中青年男、女
四、孕产妇、哺乳期妇女
五、更年期女
六、老年人
各论
章 谷物、豆类篇
大米
玉米
小麦
大麦
燕麦
荞麦
小米
高粱米
赤小豆
黄豆
黑豆
绿豆
蚕豆
芝麻
薏米
章 生蔬、菌菇篇
白菜
圆白菜
菜花
辣椒
西红柿
黄瓜
南瓜
苦瓜
丝瓜
冬瓜
茄子
豌豆
扁豆
豇豆
菜豆
胡萝卜
萝卜
山药
番薯
土豆
芋头
莲藕
竹笋
西洋菜
芥菜
空心菜
菠菜
韭菜
苋菜
荠菜
莴笋
茼蒿
香菜
蕨菜
芹菜
生姜
葱..
蒜..
洋葱
蘑菇
香菇
菇
金针菇
银耳
木耳
竹荪
第三章 飞鸟禽肉篇
猪肉
牛肉
羊肉
狗肉
驴肉
鸡肉
鸭肉
鹅肉
兔肉
蛇肉
鸽肉
雀肉
野鸡
鹌鹑
第四章 水产篇
鲫鱼
鲤鱼
鱼
青鱼
鲢鱼
鳙鱼
鲶鱼
鲈鱼
鳝鱼
鳗鱼
泥鳅
螃蟹
虾
河蚌
田螺
田鸡
甲鱼
八爪鱼
鱿鱼
带鱼
鲍鱼
牡蛎
扇贝
海参
海蜇
海带
紫菜
第五章 水果、坚果篇
橘子
香蕉
苹果
梨
李
杨梅
葡萄
桃
橙..
柚子
梅子
枇杷
桑葚
杏
枣
柿子
石榴
番木瓜
柠檬
莓
荔枝
龙眼
山楂
椰子
甘蔗
荸荠
杨桃
猕猴桃
芒果
樱桃
西瓜
甜瓜
菠萝
火龙果
榴莲
花生
板栗
核桃
葵花籽
腰果
白果
