作者：农业部农产品质量安全监管局等编译
页数：433
出版社：中国农业科学技术出版社
出版日期：2009
ISBN：9787802339002
电子书格式：pdf/epub/txt
内容简介
国际食品法典委员会（GAG）作为联合国粮农组织（FAO）和世界卫生组织（WHO）联合成立的政府间国际组织，负责制定国际协调一致的农产品及食品标准体系，即《国防食品法典》，其宗旨是保护消费者的健康，促进农产品及食品公平贸易。《国际食品法典》汇集了国际食品法典委员会已经批准的标准、规范、准则和其他建议。规范对象包括农产品及食品原料、加工及半加工农产品及食品。具体内容涉及卫生和质量．包括微生物指标、食品添加剂、农药与兽药残留、污染物、标准及产品的抽样和分析方法等。
目录
鲑鱼罐头速冻鱼虾或对虾罐头金枪鱼罐头和鲣鱼罐头蟹肉罐头速冻虾或对虾 沙丁鱼和沙丁鱼类制品罐头速冻龙虾鱼罐头块冻鱼片及碎鱼肉标准冻沾面包屑或挂浆鱼条（鱼棒）、鱼片和鱼块盐渍和盐干鳕鱼鱼翅速冻鱼片速冻生（原条）鱿鱼海淡水鱼类、甲壳类以及软体动物类制成的脆片标准煮盐干鳀鱼盐渍大西洋鲱和盐渍黍鲱鱼水产及水产加工品操作规范鱼贝类实验室感官评价指南水产及水产加工品产品认证证书模式
