作者：唐振闯 等
页数：144
出版社：中国农业科学技术出版社
出版日期：2022
ISBN：9787511655936
电子书格式：pdf/epub/txt
内容简介
本书全面总结中小学生膳食营养状况。我国中小学生营养状况得到了逐步改善，生长发育水平不断提高，营养不良率逐步下降，但中小学生超重肥胖率逐步上升、营养知识还很匮乏。本书从科学的角度提出我们中小学生营养健康存在的问题，提出了针对性强的膳食营养建议。本书可作为基层营养工作者的参考书。本书全面总结中小学生膳食营养状况。我国中小学生营养状况得到了逐步改善，生长发育水平不断提高，营养不良率逐步下降，但中小学生超重肥胖率逐步上升、营养知识还很匮乏。本书从科学的角度提出我们中小学生营养健康存在的问题，提出了针对性强的膳食营养
作者简介
唐振闯，1984年5月，山东滕州人，现为农业部食物与营养发展研究所助理研究员、博士，中国营养学会会员。主要研究领域为营养与健康、食物与营养政策、食物与营养标准。负责或参与国家重点研发专项、国家自然基金委项目、省部级课题、横向合作研究项目20余项，发表论文20 余篇。参与编写《中国儿童肥胖报告》、《中国乡村学生营养普惠蓝皮书》、《临床营养护理学》等著作。
目录
第一节 能量
第二节 碳水化合物
第三节 蛋白质
第四节 脂类
第五节 矿物质
第六节 维生素
第七节 水
第二章 学龄前儿童生长发育及评价
第一节 学龄前儿童生长发育特点
第二节 学龄前儿童体格测量与评价
第三章 学龄前儿童常见营养缺乏病
第一节 蛋白质-能量营养不良
第二节 维生素缺乏
第三节 矿物质缺乏
第四章 学龄前儿童肥胖与控制
第一节 学龄前儿童肥胖的定义及流行病学
第二节 学龄前儿童肥胖的影响因素
第三节 学龄前儿童肥胖筛查与判断
第四节 学龄前儿童肥胖与成年后慢性病的关系
第五节 学龄前儿童肥胖的预防
第五章 学龄前儿童膳食指导
第一节 中国学龄前儿童膳食指南
第二节 《中国儿童青少年零食指南（2018）》简介
第三节 学龄前儿童与食育
第六章 学龄前儿童膳食食谱制定原则与习惯培养
第一节 学龄前儿童膳食食谱制定原则
第二节 培养良好饮食习惯和生活习惯
第七章 学龄前儿童营养食谱推荐
第一节 学龄前儿童的营养及饮食特点
第二节 学龄前儿童营养配餐的重要性及食谱设计
第三节 学龄前儿童膳食营养食谱举例
参考文献
致谢
