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茶艺师(高级)

封面

作者:主编 周爱东 蒋蕙琳

页数:112

出版社:机械工业出版社

出版日期:2021

ISBN:9787111694977

电子书格式:pdf/epub/txt

内容简介

本书根据《国家职业技能标准  茶艺师》(2018年版) 编写。主要介绍了不错茶艺师的礼仪接待、茶事准备、茶席设计、茶艺演示、茶事推介、营销服务等内容。本书配套多媒体资源,可通过封底“天工讲堂” 刮刮卡获取。 本书既可作为各级技能等级认定培训机构的考前培训教材,又可作为读者考前的复习用书,还可作为中高职、技工院校茶艺类专业的教材。

作者简介

周爱东,扬州大学教师,从事茶文化与茶艺教学22年,国家一级茶艺技师、国家二级评茶技师、茶艺师高级考评员。江苏省茶文化讲师团成员,扬州市作家协会成员、扬州市休闲商会理事、扬州市茶文化艺术协会副会长,多次担任省市级茶艺大赛裁判。 在机械工业出版社出版的“国家职业技能等级认定培训教材” 中担任编审委员会委员。出版的相关教材及专著有《茶艺赏析》《茶馆经营管理实务》 《扬州饮食史话》,并在相关期刊上发表过多篇论文。 蒋蕙琳,斯里兰卡凯拉尼亚大学文学(佛学) 硕士,深圳鹏城技师学院茶道教师,潮州工夫茶非遗传承人弟子,全国茶馆等级评审委员会首届专家,中国检验认证集团茶叶鉴定和评估专家,湖北省陆羽研究会研究员,国家职业技能竞赛茶艺师和评茶员裁判,茶频道《最美茶艺师》评委,国家一级茶艺技师,国家一级评茶技师,深圳市国际茶艺协会副会长。

本书特色

适读人群 :茶艺师等级认定考试的学生,中高职、技工院校茶艺类专业学生本书根据《国家职业技能标准 茶艺师》(2018年版) 编写。

目录



前言

作者简介

项目1 接待准备

11 礼仪接待

111 涉外礼仪的基本要求及各国礼仪与禁忌

112 礼仪接待英语基本知识

113 特殊宾客的接待

12 茶事准备

121 茶叶品评及质量鉴别

122 高山茶与台地茶的鉴别

技能训练 审评乌龙茶的品质

123 瓷器茶具的款式及特点

124 陶器茶具的款式及特点

复习思考题

项目2 茶艺服务

21 茶席设计

211 茶席基础知识

212 茶席设计类型

213 茶席设计技巧

214 少数民族茶俗与茶席设计

215 茶席其他器物选配

22 茶艺演示

221 茶艺演示台布置

222 茶艺服饰

223 茶艺演示与音乐

224 茶席主题设计与茶艺演示

技能训练 茶席设计

225 风味茶饮与少数民族茶饮

226 茶艺演示的文化内涵

复习思考题

项目3 茶间服务

31 茶事推介

311 茶叶的传说、典故

312 茶叶感官审评基本知识及术语

313 紫砂茶器的选购知识

314 瓷器茶器的选购知识

315 不同茶具的特点及养护

32 营销服务

321 茶馆营销基本知识

322 茶馆消费品配备

323 茶事展示活动

324 茶事展销活动类型与选择

复习思考题

模拟试卷

参考文献

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Article Title:《茶艺师(高级)》
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