作者：刘晓芬，张祥鸿
页数：130
出版社：天津大学出版社
出版日期：2023
ISBN：9787561874271
电子书格式：pdf/epub/txt
内容简介
本书以2019年近期新颁布的茶艺师国家职业技能标准为编写提纲，内容涵盖三级（高级工）的职业功能、工作内容、技能要求及知识要求。三级（高级工）接待准备包括不同国家礼仪接待、茶事准备；茶艺服务包括茶席设计、主题茶艺演示；茶间服务包括茶事推介、营销服务。本书案例导入素材全部来自茶企一线，体现教材与行业的密切联系；知识链接主要讲解该部分内容涉及的概念、实操程序及规范等；实操练习、考核标准及学习小结则是让学生动手完成实操内容后自行评估或相互评估，并对学习内容进行梳理总结。本书根据国家职业技能的要求和市场的需求，适时解决了职业院校及社会人员参加茶艺师职业资格水平评价的教学或自学需求。
作者简介
刘晓芬，湖北省教育厅“国培、省培”师资培训班茶艺教师中华人民共和国第一届职业技能大赛茶艺赛项湖北省技术指导专家组组长，高级讲师。
张祥鸿，湖北省鹤峰县中等职业技术学校校长。
目录
1 接待准备
1.1 礼仪接待
1.1.1 涉外礼仪的基本要求及各国礼仪与禁忌
1.1.2 礼仪接待英语基本知识
1.1.3 特殊宾客服务接待知识
1.2 茶事准备
1.2.1 茶叶品评的方法及质量鉴别
1.2.2 高山茶与台地茶的鉴别方法
1.2.3 瓷器茶具的款式及特点
1.2.4 陶器茶具的款式及特点
2 茶艺服务
2.1 茶席设计
2.1.1 茶席基本知识
2.1.2 茶席设计类型知识
2.1.3 茶席设计技巧知识
2.1.4 少数民族茶席设计知识
2.1.5 茶席其他器物选配基本知识
2.2 茶艺演示
2.2.1 插花、熏香、茶挂基本知识
2.2.2 茶艺演示与服饰相关知识
2.2.3 茶艺演示与音乐相关知识
2.2.4 茶席设计主题与茶艺演示运用知识
2.2.5 茶艺演示组织与文化内涵阐述相关知识
3 茶间服务
3.1 茶事推介
3.1.1 茶叶的传说
3.1.2 茶叶感官审评基本知识及专业术语
3.1.3 紫砂茶具的选购知识
3.1.4 瓷器茶具的选购知识
3.1.5 不同茶具的特点及养护知识
3.2 营销服务
3.2.1 茶艺馆营销基本知识
3.2.2 茶艺馆消费品调配相关知识
3.2.3 茶事展示活动常识
参考文献
1.1 礼仪接待
1.1.1 涉外礼仪的基本要求及各国礼仪与禁忌
1.1.2 礼仪接待英语基本知识
1.1.3 特殊宾客服务接待知识
1.2 茶事准备
1.2.1 茶叶品评的方法及质量鉴别
1.2.2 高山茶与台地茶的鉴别方法
1.2.3 瓷器茶具的款式及特点
1.2.4 陶器茶具的款式及特点
2 茶艺服务
2.1 茶席设计
2.1.1 茶席基本知识
2.1.2 茶席设计类型知识
2.1.3 茶席设计技巧知识
2.1.4 少数民族茶席设计知识
2.1.5 茶席其他器物选配基本知识
2.2 茶艺演示
2.2.1 插花、熏香、茶挂基本知识
2.2.2 茶艺演示与服饰相关知识
2.2.3 茶艺演示与音乐相关知识
2.2.4 茶席设计主题与茶艺演示运用知识
2.2.5 茶艺演示组织与文化内涵阐述相关知识
3 茶间服务
3.1 茶事推介
3.1.1 茶叶的传说
3.1.2 茶叶感官审评基本知识及专业术语
3.1.3 紫砂茶具的选购知识
3.1.4 瓷器茶具的选购知识
3.1.5 不同茶具的特点及养护知识
3.2 营销服务
3.2.1 茶艺馆营销基本知识
3.2.2 茶艺馆消费品调配相关知识
3.2.3 茶事展示活动常识
参考文献
