作者：姜淑贤
页数：165 页
出版社：北方文艺出版社
出版日期：2009
ISBN：9787531723776
电子书格式：pdf/epub/txt
内容简介
饮食影响健康是不争的事实，藉着对食物特质的了解，可以将它在身体层面的反应，提升至更高层次，由单纯地供给生理需求的传统观念，进展到对人类心灵的发展的深度影响。
过去一般人都知道食物分为五大类，现今姜医师经过长期研究与证实，以中、西医学理论，结合中外智者、科学家、实践者的研究，把食物重新归纳为四大类，让我们更正确了解食物的本质 ， 包括：第一类食物：悦性食物、变性食物、惰性食物；第二类食物：酸性食物、碱性食物；第三类食物：高压力性食物、低压力性食物；第四类食物：阴性食物、阳性食物
经济、科技的不断进步，使得各种文明病日增，人类的饮食习惯、生活方式势必需要改变。通过 《这样吃最健康》，你会发现，健康是一条可以自觉、自察、自疗的大道。
作者简介
1956年生，“中国医药学院”中医系、医学研究所硕士班毕业。“中央研究院”生物医学研究所细胞免疫学，及预防医学研究所中药免疫功能研究。拥有中、西医执照资格，并广泛涉猎欧洲、印度及中国西藏医学，学识背景扎实丰富。从小即十分景仰史怀哲，9岁的时候，母亲罹患癌症病逝，更影响了她日后行医时认真、慈善，与病患感同身受的态度。苦口婆心的她，不断倡导正确的健康观。她认为疾病与饮食有密切的关系，尤其饮食是一辈子的事，每个人都应该好好认识周遭的食物，重视“吃的效率”。她不仅兢兢业业在学术领域钻研，更长期研读各类人文典籍，期许在深入探讨生命科学之后，人类未来的生活会更加幸福美满。曾任中国台湾省立桃园医院主治医师，目前任职彰化基督教医院，并经常往返于美国、新西兰、澳大利亚、新加坡等地举办大型的健康讲座。此外并在苗栗三义成立“健康之道”中心，作为落实预防医学及培训义工的所在基地，是一位主张素食、生食、断食饮食改革，尊重生命，以人为本，非常具有环保概念的医生。她深信医生的使命在于教育、指导及咨询；医生最极至的境界，就是做好预防医学的工作。
本书特色
1. 顶级畅销书，台湾78次印刷
2. 身•心•灵整体健康专家姜淑惠医师用这本书彻底改变了台湾人的饮食观
3. 真正的健康之道，就是全方位提升生命的能量
4. 最好的健康模式：自然清净的饮食+良好的生活态度+丰沛的生命关怀
5. 食物的钻石组合＋三宝（小麦胚芽、大豆卵磷脂、酵母）
6. 开启健康三个原则：舍肉食、取素食；增加生食；酌量断食
目录
◆身心灵都要健康/2
◆疾病如何形成/5
造成现代疾病的三个原因/5
疾病形成的三个步骤/9
第一步：不平衡/9
第二步：废物堆积及不正常分泌/11
第三步：疾病形成/15
如何分辨食物的优劣?/17
◆食物的四大分类法/21
第一类食物：悦性食物、变性食物、惰性食物/22
悦性食物——宇宙间最高的能量——优等食物/24
变性食物——变性力量——中等食物/25
惰性食物——惰钝力量——劣等食物/27
第二类食物：酸性食物、碱性食物/29
分析食物的酸碱性/30
酸碱食物的取舍/34
食物中应当增加的碱性食物/35
决定食物酸碱性的考量因素/36
第三类食物：高压力食物、低压力食物/41
现代饮食——高压力——高脂肪、高糖分、高蛋白质、高盐分/42
传统饮食——低压力——低脂肪、低糖分、低蛋白质、低盐分、高纤维（四低一高）/60
第四类食物：阴性食物、阳性食物/62
健康的微阳收缩性食物/63
健康的微阴扩张性食物/64
◆生理特质与食物调配/69
认识生理特质/70
消化的途径/70
消化的执行/71
胃的排空现象/71
影响胃消化的因素/73
影响小肠消化吸收的因素/75
列举不当的食物组合/76
食物调配的原则/79
十项重要原则/80
水果应该单独摄取/85
水果的分类/85
水果的调配/86
◆食物的钻石组合（The Diamond Diet）——蔬果谷芽饮食法/89
谷类/89
从营养均衡上认识谷类/89
从解剖结构上认识谷类/91
从食物治愈力上认识谷类/94
蔬菜/95
排毒净化/95
抗发炎/97
返老还童/98
生食防癌/100
水果/100
容易吸收消化/101
芽菜/104
希望的种子/105
◆开启健康的三个原则（Three Keys to the Treasury of Health)/110
素食/111
动物性食品的缺失/111
从营养的观点/117
从生理结构的观点/121
从生态保护的观点/122
吃蛋的坏处/124
重建对牛奶摄取的正确认识/125
生食/135
有进有出/136
生食净化/136
熟食的缺点/137
断食/146
断食是什么？/146
断食前的准备/148
健康的实践/151
◆健康需要自我觉察与评估/152
自我觉察评量表/152
健康平衡的自我检查指标/153
身体太过酸性的警示病症有哪些?/153
十项原则/153
维持理想体重/153
不可吃夜宵/155
晚餐减量减食/155
平常不吃甜点零食/155
避免高压力食物/156
多摄取高纤维食物/156
减少盐分、人工添加剂/156
避免腌、烤、炸、熏的烹调法/158
……
