营养配餐与设计

作者：张首玉

页数：308

出版社：中国科学技术出版社

出版日期：2019

ISBN：9787504663986

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内容简介

本书主要包括营养配餐的准备、膳食调查和评价、人群营养状况评价、食品营养价值评价、营养菜点设计与制作、营养食谱的制定、不同人群营养餐的制作、营养咨询和教育等内容。