食品安全与健康饮食

目录

第一章 食品安全知识 / 001
第一节 食品安全 / 004
第二节 食物中毒、食源性疾病 /
017
第三节 有机食品、绿色食品、
无公害食品 / 029
第四节 保健食品、特殊膳食食品 /
045
第五节 转基因食品 / 052
第二章 食品安全监管 / 059
第一节 法律法规 / 062
第二节 食品安全监管体系 /
071
第三节 国家食品安全示范城市 /
085
第四节 食品监管分工及消费者投诉途径 / 103
第三章 正确认识食品添加剂 /
111
第一节 食品添加剂概述 / 113
第二节 合理使用食品添加剂 /
124
第三节 食品添加剂在食品中的应用
/ 132
第四节 非食用物质 / 149
第四章 食品营养与健康 / 169
第一节 食品的营养搭配 / 171
第二节 健康饮食习惯 / 202
第三节 八种体质饮食调养 /
228
第四节 食物能量表 / 236
第五章 常见食品的选购及保存 /
253
第一节 预包装食品的选购常识 /
255
第二节 大米的选购与保存 /
261
第三节 食用油的选购与保存 /
264
第四节 肉类食品的选购与保存 /
268
第五节 鲜蛋的选购与保存 /
274
第六节 水果的选购与保存 /
279
第七节 蔬菜的选购与保存 /
283
第八节 调味品的选购与保存 /
287
第九节 牛奶的选购与保存 /
294
第十节 桶装水的选购与保存 /
298
第十一节 坚果炒货类食品的选购与保存
/ 301
第十二节 蜂蜜的选购与保存 /
305
第六章 食品消费提示 / 309
第一节 保健食品和普通食品有什么区别 / 311
第二节 黄曲霉毒素的前世今生 /
314
第三节 大豆的功效 / 318
第四节 关于“保质期”的解读 /
323
第五节 食物中的色素安全吗 /
328
第六节 酸奶与牛奶哪个更营养 /
331
第七节 如何看懂进口食品保质期 /
334
第八节 炒货及坚果中过氧化值超标原因
及危害 / 336
第九节 孕妇、儿童补钙时应注意的问题 / 339
第十节 关于白酒选购、贮存的小知识，
你知道多少？ / 343
第十一节 好蛋还是坏蛋？鉴别禽蛋的
新鲜度有妙招 / 349
第十二节 调和油的消费提示 /
353
第十三节 关于预防野生毒蘑菇中毒的
风险提示 / 355
第十四节 预防亚硝酸盐中毒的消费警示
/ 356