作者：许英宇
页数：91
出版社：辽宁科学技术出版社
出版日期：2008
ISBN：9787538152364
电子书格式：pdf/epub/txt
内容简介
本书介绍了；酱类；泡菜类；凉菜类；炒类；炸类；煎类；烤类；酱烧类；汤锅类等菜类的制作方法。
作者简介
许英玉，女，朝鲜族，国家一级厨师。1985年开始经营韩国料理餐厅，相继在北京中关村、人民大学和北京大学经营过韩国料理餐厅。1986年曾担任天津市政府第一饭店等韩国料理餐厅厨师长，曾受到韩国资深厨师，曾受到韩国资深厨师李贞植的亲传。
目录
酱类
大酱
辣椒酱
烤肉汁
烤肉酱
料油
调味酱
醋辣酱
泡菜类
萝卜块泡菜
小萝卜泡菜
辣白菜
圆白菜泡菜
黄瓜泡菜
辣椒萝卜泡菜
小葱泡菜
小白菜泡菜
西葫芦泡菜
水泡菜
炒螃蟹
炒芦笋
西葫芦炒海蛎子
炒米糕条
炒八爪鱼
炒小银鱼
香肠炒鹌鹑蛋
辣白菜炒口蘑
炸类
煎类
烤类
酱烧类
汤锅类
火锅类
主食类
大酱
辣椒酱
烤肉汁
烤肉酱
料油
调味酱
醋辣酱
泡菜类
萝卜块泡菜
小萝卜泡菜
辣白菜
圆白菜泡菜
黄瓜泡菜
辣椒萝卜泡菜
小葱泡菜
小白菜泡菜
西葫芦泡菜
水泡菜
炒螃蟹
炒芦笋
西葫芦炒海蛎子
炒米糕条
炒八爪鱼
炒小银鱼
香肠炒鹌鹑蛋
辣白菜炒口蘑
炸类
煎类
烤类
酱烧类
汤锅类
火锅类
主食类
