作者：中国奶业协会，农业农村部奶及奶制品质量监
页数：44
出版社：中国农业科学技术出版社
出版日期：2018
ISBN：9787511636942
电子书格式：pdf/epub/txt
内容简介
中国奶业质量报告展示了我国奶业全、客观的状况，包2017年括中国奶业质量安全概要，中国奶业生产与消费，中国乳品质量安全，中国奶业质量安全监管，以及2018年中国奶业质量安全工作重点，通过数据和翔实资料，展现中国奶业发展现状。
作者简介
主编李松励。助理研究员，农业部奶产品质量安全风险评估实验室（北京）副主任，从事奶产品质量安全检测技术与风险评估工作。（含并列）发表SCI论文4篇，中文核心期刊8篇；以第3完成人获农科院“十二五”亮点成果奖1项；主编专著1部，副主编专著4部。第二主编郑楠。副研究员，农业部奶产品质量安全风险评估实验室（北京）主任，从事奶产品质量安全风险评估工作。以农科院所为单位、（含并列）或通讯作者（含并列）发表SCI论文32篇，总影响因子105.2；以第二完成人获河北省科学技术奖一等奖1项、中国农科院亮点成果奖励1项；完成人完成农业行业标准3项（颁布）；主编专著两部。第三主编王加启。博士生导师，研究员，中国农业科学院奶业创新团队首席专家，国家973计划项目首席科学家，全国农业科研杰出人才。主要从事奶牛营养与牛奶质量安全研究，致力于探索牛奶重要品质的形成机理，开发奶产品质量安全关键检测技术，建立从饲料到奶产品全过程的质量安全风险评估系统。
目录
一、中国奶业质量安全概要
（一）乳品产量基本稳定
（二）乳品质量持续提升
（三）现代奶业建设稳步推进
（四）质量安全监管工作成效明显
（五）保质量促发展任务艰巨
二、中国奶业生产与消费
（一）奶牛养殖
（二）乳制品加工
（三）乳制品及相关产品进出口
（四）乳制品消费
三、中国乳品质量安全
（一）奶牛养殖卫生安全
（二）生鲜乳质量安全
（三）乳制品质量安全
四、中国奶业质量安全监管
（一）继续完善乳品法规标准
（二）严格监控乳品质量安全
（三）全过程严格监管婴幼儿配方乳粉
（四）着力提高奶牛养殖水平
（五）大力提升乳品企业竞争力
（六）强化奶业宣传
五、2018年中国奶业质量安全工作重点
（一）突出强化婴幼儿配方乳粉监管
（二）继续加强乳品质量安全监管
（三）推动乳制品加工业发展
（四）加强优质奶源基地建设
（五）树立奶业品牌扩大乳品消费
附录：乳品科普知识
（一）乳品产量基本稳定
（二）乳品质量持续提升
（三）现代奶业建设稳步推进
（四）质量安全监管工作成效明显
（五）保质量促发展任务艰巨
二、中国奶业生产与消费
（一）奶牛养殖
（二）乳制品加工
（三）乳制品及相关产品进出口
（四）乳制品消费
三、中国乳品质量安全
（一）奶牛养殖卫生安全
（二）生鲜乳质量安全
（三）乳制品质量安全
四、中国奶业质量安全监管
（一）继续完善乳品法规标准
（二）严格监控乳品质量安全
（三）全过程严格监管婴幼儿配方乳粉
（四）着力提高奶牛养殖水平
（五）大力提升乳品企业竞争力
（六）强化奶业宣传
五、2018年中国奶业质量安全工作重点
（一）突出强化婴幼儿配方乳粉监管
（二）继续加强乳品质量安全监管
（三）推动乳制品加工业发展
（四）加强优质奶源基地建设
（五）树立奶业品牌扩大乳品消费
附录：乳品科普知识
