作者：程景民主编
页数：194页
出版社：人民卫生出版社
出版日期：2018
ISBN：9787117253925
电子书格式：pdf/epub/txt
内容简介
《舌尖上的安全》为太原电视台（播出平台）、山西医科大学管理学院（专业支持）联合制作，就有关食品安全的有关问题进行讲解。意在大力发挥新闻媒体的传播力和影响力，提升人民群众食品安全意识，推动食品安全知识的普及，促进食品药品监督工作的全民关注、全民参与。
目录
中国食品安全现状
中国食品安全问题的发生
你所不了解的食品添加剂（一）
你所不了解的食品添加剂（二）
你所不了解的食品添加剂（三）
牛奶真的致癌吗？
生鲜奶更健康吗？
常温酸奶是个好产品吗？
如何正确吃鸡蛋
红皮鸡蛋和白皮鸡蛋哪一个更营养？
坏鸡蛋是怎么煮出来的？
发芽的土豆还能吃吗？
头顶黄花的黄瓜真的含避孕药吗？
黄花菜中的秋水仙碱
新鲜扁豆易中毒？
木耳也是“毒蔬菜”？
水果注射甜蜜素的真相
无籽水果会绝育？
苹果打蜡会致癌？
西瓜何以成为细菌的“豪宅”
隔夜面包松软的秘密
面包中的食品添加剂
蛋黄派影响智力是真的吗？
饼干点火就着，还能吃吗？
油炸食品中的丙二醛
油条是“油条精”做的吗？
洋薯条背后的危机
自制食物真的安全吗？
“疯狂”的辣条
吃腐乳有致癌风险吗？
中国食品安全问题的发生
你所不了解的食品添加剂（一）
你所不了解的食品添加剂（二）
你所不了解的食品添加剂（三）
牛奶真的致癌吗？
生鲜奶更健康吗？
常温酸奶是个好产品吗？
如何正确吃鸡蛋
红皮鸡蛋和白皮鸡蛋哪一个更营养？
坏鸡蛋是怎么煮出来的？
发芽的土豆还能吃吗？
头顶黄花的黄瓜真的含避孕药吗？
黄花菜中的秋水仙碱
新鲜扁豆易中毒？
木耳也是“毒蔬菜”？
水果注射甜蜜素的真相
无籽水果会绝育？
苹果打蜡会致癌？
西瓜何以成为细菌的“豪宅”
隔夜面包松软的秘密
面包中的食品添加剂
蛋黄派影响智力是真的吗？
饼干点火就着，还能吃吗？
油炸食品中的丙二醛
油条是“油条精”做的吗？
洋薯条背后的危机
自制食物真的安全吗？
“疯狂”的辣条
吃腐乳有致癌风险吗？
