作者：王凤岐，吴大真，姜波
页数：395
出版社：湖南科学技术出版社
出版日期：2017
ISBN：9787535798466
电子书格式：pdf/epub/txt
内容简介
本书几位作者将分别从中医、营养、美味三种角度针对日常人们遇到的身体“烦恼”和疾病，告诉大家应该吃什么、为什么这么吃以及怎么吃既健康又好吃！王凤岐老师作为有名的国医专家，有着很好丰富的临床经验，精通各种食物的药用价值，有很多病人接受他的食疗建议得以康复。王老师不仅有着很好丰富的医学知识和涵养，并且致力于将医学保健知识传播给大众。吴大真老师作为资历中医专家、养生专家，在医学、营养学以及公众保健等很多方面有极高的贡献和造诣。本书中吴老师将会针对王老师为我们提供的健康食疗方案，告诉我们为什么能有防治疾病或亚健康的功效，让我们能“知其然”且“知其所以然”，并且告诉我们这些食物有什么“营养妙用”、如何吃才能获得优选的营养价值，达到养生的目的。？？？？？ 尽管内心知道日常饮食应以健康营养为原则，但因为许多有营养健康价值的食物味道口感不佳，人们实际行动中常常秉持“食以味为先”的态度，盲目“以味取食”而忽略品质，导致影响身体健康。？？资历美食家姜波老师，对于如何把食物做的更好吃颇有研究，受邀做客多场美食类访谈和讲座，云南卫视、河北卫视等多家电视台养生美食栏目都有姜波老师的身影，姜老师不仅精通美食的搭配、制作，颇通食物的营养，他幽默风趣、细致周到的讲解颇受热爱美食的朋友们喜爱。本书中姜老师将针对以上二位老师推荐的营养健康食物，告诉我们如何烹调和食用，可以满足我们对口感的追求，把有营养的食物做的口味鲜美。让我们既能不再对这些“有用”的食物敬而远之，还能享受到独特的美味，在健康营养之中得到美的享受、愉悦心志。？？？ 相信这本书一定对大家大有裨益，让我们一起从“不会吃”蜕变为“食神”吧！
作者简介
王凤岐 著名中医内科专家，主任医师、教授，国医泰斗秦伯未嫡传弟子。原国家中医药管理局办公室主任，卫生部中医司教育处处长，世界针灸联合会司库、世界骨伤联合会总监。从事中医药事业及临床50多年，曾负责组织全国著名中医专家为国家领导人进行医疗保健，应邀在日本、马来西亚、新加坡、加拿大、南美等地进行学术交流及讲学，在国内外享有较高声誉。并受聘于台湾中医师会会长顾问，香港中医师公会顾问，南美医师协会常务副会长，中智医师联合会总监，马来西亚医学保健协会副会长等职，是大陆第一个去台湾访问的中医，在港台中医药界享有极高的口碑。
吴大真 中国保健养生协会会长，中国健康协会副理事长，著名中医养生专家，北京国医堂坐诊专家。曾出版《健康三杯茶你会喝吗？》《花养女人幸福一生1》《花养女人幸福一生2》《花期女人因时定养》《月来越美丽》等畅销科普读物，以及具有较高学术价值的专著20多部，广受读者好评。曾受邀在北京卫视《养生堂》、中央电视台《健康早班车》、河北卫视《家政女皇》、湖北卫视《养生汇》、天津电视台《健康大讲堂》等健康节目中作为主讲嘉宾，录制了数百期养生美容科普节目，数十年如一日传播中医养生健康知识。王凤岐 著名中医内科专家，主任医师、教授，国医泰斗秦伯未嫡传弟子。原国家中医药管理局办公室主任，卫生部中医司教育处处长，世界针灸联合会司库、世界骨伤联合会总监。从事中医药事业及临床50多年，曾负责组织全国著名中医专家为国家领导人进行医疗保健，应邀在日本、马来西亚、新加坡、加拿大、南美等地进行学术交流及讲学，在国内外享有较高声誉。并受聘于台湾中医师会会长顾问，香港中医师公会顾问，南美医师协会常务副会长，中智医师联合会总监，马来西亚医学保健协会副会长等职，是大陆第一个去台湾访问的中医，在港台中医药界享有极高的口碑。
吴大真 中国保健养生协会会长，中国健康协会副理事长，著名中医养生专家，北京国医堂坐诊专家。曾出版《健康三杯茶你会喝吗？》《花养女人幸福一生1》《花养女人幸福一生2》《花期女人因时定养》《月来越美丽》等畅销科普读物，以及具有较高学术价值的专著20多部，广受读者好评。曾受邀在北京卫视《养生堂》、中央电视台《健康早班车》、河北卫视《家政女皇》、湖北卫视《养生汇》、天津电视台《健康大讲堂》等健康节目中作为主讲嘉宾，录制了数百期养生美容科普节目，数十年如一日传播中医养生健康知识。
姜波 老北京旗人，民俗美食家，国家级点心技师、营养师。御厨传人，师承13位国宝级大师，国宝级烹饪大师刘俊卿老先生入室亲传弟子，著名中医、养生大家翁维健老先生之徒，非物质文化遗产传承人蜜供姜第五代传人，中国烹饪协会会员，北京烹饪协会会员，中国中医药研究所促进会食疗养生专业委员会委员，国家一级食疗养生师，曾任故宫博物院紫禁城建福宫餐饮市场出品总监。被服务行业赞誉为“京城饮食民俗第一人”。
本书特色
本书几位作者将分别从中医、营养、美味三种角度针对日常人们遇到的身体“烦恼”和疾病，告诉大家应该吃什么、为什么这么吃以及怎么吃既健康又好吃！
王凤岐老师作为著名的国医专家，有着非常丰富的临床经验，精通各种食物的药用价值，有很多病人接受他的食疗建议得以康复。王老师不仅有着非常丰富的医学知识和涵养，并且致力于将医学保健知识传播给大众。
吴大真老师作为资深中医专家、养生专家，在医学、营养学以及公众保健等很多方面有极高的贡献和造诣。本书中吴老师将会针对王老师为我们提供的健康食疗方案，告诉我们为什么能有防治疾病或亚健康的功效，让我们能“知其然”且“知其所以然”，并且告诉我们这些食物有什么“营养妙用”、如何吃才能获得最好的营养价值，达到养生的目的。
尽管内心知道日常饮食应以健康营养为原则，但因为许多有营养健康价值的食物味道口感不佳，人们实际行动中常常秉持“食以味为先”的态度，盲目“以味取食”而忽略品质，导致影响身体健康。
资深美食家姜波老师，对于如何把食物做的更好吃颇有研究，受邀做客多场美食类访谈和讲座，云南卫视、河北卫视等多家电视台养生美食栏目都有姜波老师的身影，姜老师不仅精通美食的搭配、制作，颇通食物的营养，他幽默风趣、细致周到的讲解颇受热爱美食的朋友们喜爱。本书中姜老师将针对以上二位老师推荐的营养健康食物，告诉我们如何烹调和食用，可以满足我们对口感的追求，把有营养的食物做的口味鲜美。让我们既能不再对这些“有用”的食物敬而远之，还能享受到独特的美味，在健康营养之中得到美的享受、愉悦心志。
相信这本书一定对大家大有裨益，让我们一起从“不会吃”蜕变为“食神”吧！
目录
第一章 健康，藏于美味之中…………………………………………………………………………. 4
食物“品性”之最，在于“药性”…………………………………………………………… 4
调养五脏，选对“保护色”…………………………………………………………………….. 5
做食物的“伯乐”，选食依其“脾性”………………………………………………………. 6
谨和五味，身康体健……………………………………………………………………………… 7
饮食“温和”，身体方能“从容”…………………………………………………………….. 8
好习惯才能吃出“三境界”…………………………………………………………………….. 9
第二章 杂粮五谷，是以为“养”…………………………………………………………………. 10
小米滋补，老少皆宜…………………………………………………………………………….. 10
主食大米，不可或缺…………………………………………………………………………….. 11
粗粮糙米，绿色营养…………………………………………………………………………….. 12
香甜玉米，养生“黄金”………………………………………………………………………. 13
滋补黑米，“寿米”珍品……………………………………………………………………….. 15
“佼佼”薏米，健康之友………………………………………………………………………. 16
神草荞麦，“五谷之王”……………………………………………………………………….. 17
第三章 有一些食物，吃对了就是药………………………………………………………………. 18
谁说要去药店买抗生素，菜市场就有“鱼腥草”……………………………………….. 18
茯苓增强免疫力，老佛爷都说好…………………………………………………………….. 19
失眠咳嗽闹人心，养心润肺有百合………………………………………………………….. 21
芥菜散风寒，风寒感冒吃芥菜………………………………………………………………… 22
风热感冒不用怕，小小豆豉解忧愁………………………………………………………….. 23
内火太盛伤身体，清热泻火有茭白………………………………………………………….. 23
绿豆一杯清热毒，轻轻松松过暑天………………………………………………………….. 24
内热引起咽喉痛，看罗汉果显威力………………………………………………………….. 25
不要小看白菜，止咳平喘它最棒…………………………………………………………….. 26
脾胃不和怎么办，赶紧熬一碗南瓜粥………………………………………………………. 27
第四章 小病治，大病防，小小蔬菜有奇效…………………………………………………….. 28
冬吃萝卜好处多，敢让医生都下岗………………………………………………………….. 28
每天一个土豆，再也不怕中风………………………………………………………………… 29
山药是天然的人参，补脾养胃效果好………………………………………………………. 31
辣椒是维C之王，感冒统统靠边站…………………………………………………………. 32
马齿苋是名副其实的长寿菜，毛主席的菜单里都有它…………………………………. 33
天然“化妆品”西红柿，让女人告别美容院……………………………………………… 34
压力过大吃香蕉，通肠通便心情好………………………………………………………….. 35
孩子长不壮，吃西兰花增强骨密度………………………………………………………….. 36
新彩嫩藕胜太医，清热除烦保健康………………………………………………………….. 37
清热通经吃丝瓜，一般人我不告诉他………………………………………………………. 38
第五章 水果浑身都是药，养生治病不可少…………………………………………………….. 39
桑葚，女人更年期的家庭第一“药”………………………………………………………. 39
苹果，全方位的健康水果………………………………………………………………………. 41
菠萝，消化饮食胃口好…………………………………………………………………………. 42
草莓，养颜、补血、防癌一样都不少………………………………………………………. 43
柚子，理气化痰的“团圆果”………………………………………………………………… 44
桂圆，养血安神首选“药”…………………………………………………………………… 45
奇异果，美白肌肤再拿手不过………………………………………………………………… 46
大枣，天然的“维生素丸”…………………………………………………………………… 48
山楂，酸酸甜甜消食积…………………………………………………………………………. 49
荔枝，杨贵妃都夸赞的“妃子果”………………………………………………………….. 50
第六章 让调味品奏响健康奏鸣曲…………………………………………………………………. 51
“蒜你狠”，给你消消毒，让你不感冒…………………………………………………….. 51
“姜你军”，驱掉寒气，胃好人才好………………………………………………………… 52
醋，开胃杀菌，一石二鸟………………………………………………………………………. 53
花椒是“调味之王”，保健养生功效广…………………………………………………….. 55
胖人炒菜用胡椒，加快新陈代谢，减肥效果好………………………………………….. 56
茴香，炖菜第一调料，健胃止呕…………………………………………………………….. 57
陈皮，理气降逆，调中开胃，燥湿化痰……………………………………………………. 57
吃盐时悠着点，“盐”多必失有道理………………………………………………………… 59
红糖，散寒发汗，通经活络…………………………………………………………………… 60
酱油，色、香、味俱全的健康调味品………………………………………………………. 61
第七章 时令养生好食方，一年四季身体好…………………………………………………….. 62
正月里来食生葱，面上起春风………………………………………………………………… 62
早春韭菜香，男人阳刚全靠它………………………………………………………………… 63
三月三，荠菜治病如灵丹………………………………………………………………………. 64
谷雨前后，香椿好吃又养生…………………………………………………………………… 65
立夏吃西瓜，清热又解暑………………………………………………………………………. 66
长夏湿热大，除湿减肥吃苦瓜………………………………………………………………… 68
秋天食梨，解燥润喉最轻松…………………………………………………………………… 69
冬天常喝羊肉汤，防寒养阳身体壮………………………………………………………….. 70
冬季易上火，多吃清热食物…………………………………………………………………… 71
第八章 找到体质的短板，对症才能“下药”………………………………………………….. 72
气虚体质者，山药黄芪来补气………………………………………………………………… 72
多吃附子粥，改善阳虚体质…………………………………………………………………… 73
阴虚体质者，多吃枸杞菊花老鸭汤………………………………………………………….. 74
玫瑰花茶，气郁体质者的“不二选择”……………………………………………………. 75
山楂红糖汤，血瘀体质者至上之选………………………………………………………….. 77
湿热体质者，寒性食物帮你清热除湿………………………………………………………. 78
痰湿体质者，健脾利湿是关键………………………………………………………………… 79
第九章 养生大餐千万道，吃好三餐才是王道………………………………………………….. 80
早餐坏习惯——早饭没空吃…………………………………………………………………… 80
这样吃早餐最科学……………………………………………………………………………….. 81
自带午饭的注意事项…………………………………………………………………………….. 82
晚饭应该吃的像平民…………………………………………………………………………….. 82
晚饭后不应立即散步…………………………………………………………………………….. 83
三餐主食不能少…………………………………………………………………………………… 84
吃主食，也要吃副食…………………………………………………………………………….. 85
粗细要科学搭配…………………………………………………………………………………… 86
荤素不可偏废……………………………………………………………………………………… 86
饮食也要注意酸碱……………………………………………………………………………….. 88
第十章 看看厨房的地上，有多少“药”被直接“pass”掉………………………………… 89
葡萄皮提高免疫力，吃葡萄岂能吐掉葡萄皮……………………………………………… 89
芹菜叶才是宝，营养效果比杆好…………………………………………………………….. 89
吃白菜别忘了白菜根，清热解毒扔不得……………………………………………………. 90
不要看不起“豆腐渣”，治病还真离不开它………………………………………………. 91
都说西瓜消暑，殊不知西瓜皮更消暑………………………………………………………. 92
吃橘子剥掉橘子络，功效去一半…………………………………………………………….. 93
玉米须，纯天然的利尿消肿药………………………………………………………………… 95
抗癌蔬菜红薯叶，延缓衰老作用大………………………………………………………….. 96
“高钙牛奶”辣椒叶，真是不该扔………………………………………………………….. 97
第十一章 破解日常饮食中的“宜忌”，别让食物变毒药……………………………………. 98
1、土豆烧牛肉会导致肠胃功能紊乱吗？………………………………………………….. 98
2、 小葱拌豆腐会导致肾结石吗？………………………………………………………….. 98
3、 豆浆冲鸡蛋，营养价值会降低吗？……………………………………………………. 99
4、 牛奶煮鸡蛋会导致贫血吗？…………………………………………………………….. 99
5、 茶叶煮鸡蛋刺激胃吗？…………………………………………………………………… 99
6、炒鸡蛋放味精能提高鲜味吗？………………………………………………………….. 100
7、 红白萝卜混吃会破坏维生素C吗？………………………………………………….. 100
8、 萝卜水果同吃会引发甲状腺肿大吗？………………………………………………. 100
9、 海鲜水果一起吃会中毒吗？…………………………………………………………… 101
10、 牛奶橘子同食会腹泻吗？…………………………………………………………….. 101
11、 白酒与胡萝卜同食会中毒吗？………………………………………………………. 101
12、 白酒与啤酒同饮对身体有损害吗？………………………………………………… 102
13、 吃肉喝茶有害健康吗？………………………………………………………………… 102
14、 萝卜与木耳同食会得皮炎吗？………………………………………………………. 102
15、 西红柿和鱼同食会抑制吸收吗？……………………………………………………. 103
16、 黄瓜和西红柿同食会浪费维生素C吗？………………………………………….. 103
17、 香蕉和酸奶同食不利健康吗？………………………………………………………. 103
18、 鲫鱼和冬瓜同食会使身体脱水吗？………………………………………………… 104
19、 黄豆和猪蹄同食会干扰营养吸收吗？……………………………………………… 104
20、 糯米与鸡肉同食会引起身体不适吗？……………………………………………… 104
21、 大蒜和大葱同食会导致腹痛吗？……………………………………………………. 104
22、 花生和黄瓜同食会引起腹泻吗？……………………………………………………. 105
