作者：沈钦荣,毛小明主编
页数：163
出版社：上海科学技术出版社
出版日期：2018
ISBN：9787547836880
电子书格式：pdf/epub/txt
内容简介
本草，即为中国传统药物学的特称。随着近代养生学的兴起，食疗已走进千家万户。食物既能治病，又可防病。古代医家除了从整体观出发的全面饮食调理外，还有针对性地加强某些营养食物来预防疾病，并特别重视发挥某些食物的特性和功能。食物防治疾病有三大好处：其一，没有副作用，用了之后无后顾之忧。其二，疗效确切。其三，服用方便，老少都乐以接受。食物经过适当的调配和烹制，做成色香味俱佳的佳肴，人们在品尝美味的同时，又能获得治病防病的作用，一举两得。
作者简介
沈钦荣，绍兴市中医院主任医师，硕士生导师，绍兴市中医药文化研究所副所长。其主持的《越医文化研究》项目列入绍兴市哲学社会科学研究“十一五”规划2010年度重点课题（编号115276）。2009年11月，省文化厅公布沈钦荣为省非物质文化遗产越医文化项目传承人。沈钦荣在我社曾出版《越医文化》一书。
本书特色
《餐桌上的本草》分三个部分，上篇主要介绍本草的基本知识，包括中药的发现与命名、性味与归经、道地药材与中药炮制、配伍法则、七方十剂与中药剂型等，以期对本草知识有基本了解；中篇从原卫生部公布的既是食品又是药品的名录中，选择76味常见中药，分别介绍其别名、来源、性味归经、功效主治、用法用量、成分药理，其食疗的应用经验，有选自古医籍、现代医籍及杂志者，也有作者的实践所得；下篇介绍温补学派代表人物、越医魁首张景岳食疗名方和药物应用经验。
目录
上篇 本草基本知识
大自然的恩赐——中药的发现
（一）无意识的发现与有意识的探索
（二）个体经验与集体智慧
（三）本土中药与洋药中用
（四）药食同源
（五）中药命名趣谈
中药养生治病之理
（一）四气别寒热
（二）五味治百病
（三）中药的靶向理论——归经
方良还需药优
（一）货真价实——道地药材
（二）锦上添花——中药炮制
1 1＞2法则——中药的配伍
方剂是这样组成的
（一）七方
（二）十剂
因病因人而异的中药剂型
（一）常见中药剂型
（二）中药剂型创新
中篇 常用本草食材
植物类
（一）花类
（二）果实类
（三）叶类
（四）种子类
（五）根及根茎类
（六）全草类
（七）皮类
（八）其他类
下篇 张景岳的枕中之秘
张景岳养生枕秘
张景岳养生食疗方
大自然的恩赐——中药的发现
（一）无意识的发现与有意识的探索
（二）个体经验与集体智慧
（三）本土中药与洋药中用
（四）药食同源
（五）中药命名趣谈
中药养生治病之理
（一）四气别寒热
（二）五味治百病
（三）中药的靶向理论——归经
方良还需药优
（一）货真价实——道地药材
（二）锦上添花——中药炮制
1 1＞2法则——中药的配伍
方剂是这样组成的
（一）七方
（二）十剂
因病因人而异的中药剂型
（一）常见中药剂型
（二）中药剂型创新
中篇 常用本草食材
植物类
（一）花类
（二）果实类
（三）叶类
（四）种子类
（五）根及根茎类
（六）全草类
（七）皮类
（八）其他类
下篇 张景岳的枕中之秘
张景岳养生枕秘
张景岳养生食疗方
