可追溯性乳品消费者行为研究

作者：陈香玉著

页数：184页

出版社：中国农业科学技术出版社

出版日期：2017

ISBN：9787511632562

电子书格式：pdf/epub/txt

内容简介

本书共分为九章, 其主要内容包括: 理论基础 ; 中国乳品消费及可追溯体系现状 ; 可追溯性乳品消费者行为研究假设 ; 调查方案与调查基本情况 ; 消费者对可追溯性乳品的消费意愿分析等。

作者简介

陈香玉，女，研究员。2002年毕业于华中农业大学动物科技学院，获硕士学位，2008年毕业于中国农业科学院农业经济与发展研究所，获农业经济管理博士学位。现在北京农林科学院北京农业信息技术研究中心工作，任战略研究部主任，主要从事农业经济理论与政策、农业与农村信息化、农产品市场等方面的研究工作。先后主持、参加国家自然科学基金、国家社科基金、国家科技支撑计划以及部委委托课题30余项，在核心期刊发表论文50余篇，参编著作4部。

本书特色

乳品可追溯体系具有保障乳品安全的基本功能，是确保乳品安全的重要防控手段之一。在当前国内乳品安全形势依然十分严峻的状况下，乳品可追溯体系在我国的普及和推广迫在眉睫。消费者是可追溯乳品的使用主体，是推动乳品可追溯体系实施的关键力量，消费者对可追溯乳品的认知、需求、接受和购买会影响乳品可追溯体系的建立和推广。对可追溯乳品消费者行为进行研究，总结规律，对于我国乳品可追溯体系的建设具有重要意义。本论文综合运用了信息不对称理论、消费者行为理论、计划行为理论和消费者主权理论，采用文献分析、问卷调查、实证研究和比较分析等的研究方法，基于消费者视角深入剖析了我国乳品消费情况、乳品可追溯体系建设的现状和存在的问题；构建了可追溯乳品消费者行为模型，系统分析了影响消费者对可追溯乳品进行消费的相关因素并应用Logistic模型进行了实证分析；比较了关键影响因素及其影响程度的大小，分析了可追溯乳品消费意愿与消费行为之间的关系以及制约消费意愿有效转化为消费行为的因素。本论文的研究结论与创新点主要体现在以下两个方面：一是构建了可追溯乳品消费者行为模型。以可追溯乳品消费者行为为研究对象，构建了可追溯乳品消费者行为模型，将可追溯乳品消费者行为分成可追溯乳品消费意愿和消费行为两个阶段，并从消费者个体因素、社会因素、心理因素以及营销因素对可追溯乳品消费者行为影响因素进行了剖析，得出了消费者对可追溯信息的需求程度、收入水平分别是对可追溯乳品消费意愿和消费行为影响最关键的因素。二是得出影响可追乳品消费意愿有效转化为真实消费行为的限制因素。通过实证分析，剖析了可追溯乳品消费意愿和消费行为之间的关系，通过对影响可追溯乳品消费意愿和消费行为的关键因素进行对比，找出共同点及差异性，从而找到限制可追乳品消费意愿有效转化为真实消费行为的因素。从消费意愿转化为消费行为要受到诸多条件的限制，在实际购买中消费者要受到收入水平、对乳品可追溯体系的信任程度、对可追溯乳品可得性的评价、对乳品安全的关注度以及职业等因素的影响，导致高消费意愿没有有效转化为真正的购买行为。乳品可追溯体系具有保障乳品安全的基本功能，是确保乳品安全的重要防控手段之一。在当前国内乳品安全形势依然十分严峻的状况下，乳品可追溯体系在我国的普及和推广迫在眉睫。消费者是可追溯乳品的使用主体，是推动乳品可追溯体系实施的关键力量，消费者对可追溯乳品的认知、需求、接受和购买会影响乳品可追溯体系的建立和推广。对可追溯乳品消费者行为进行研究，总结规律，对于我国乳品可追溯体系的建设具有重要意义。本论文综合运用了信息不对称理论、消费者行为理论、计划行为理论和消费者主权理论，采用文献分析、问卷调查、实证研究和比较分析等的研究方法，基于消费者视角深入剖析了我国乳品消费情况、乳品可追溯体系建设的现状和存在的问题；构建了可追溯乳品消费者行为模型，系统分析了影响消费者对可追溯乳品进行消费的相关因素并应用Logistic模型进行了实证分析；比较了关键影响因素及其影响程度的大小，分析了可追溯乳品消费意愿与消费行为之间的关系以及制约消费意愿有效转化为消费行为的因素。本论文的研究结论与创新点主要体现在以下两个方面：一是构建了可追溯乳品消费者行为模型。以可追溯乳品消费者行为为研究对象，构建了可追溯乳品消费者行为模型，将可追溯乳品消费者行为分成可追溯乳品消费意愿和消费行为两个阶段，并从消费者个体因素、社会因素、心理因素以及营销因素对可追溯乳品消费者行为影响因素进行了剖析，得出了消费者对可追溯信息的需求程度、收入水平分别是对可追溯乳品消费意愿和消费行为影响最关键的因素。二是得出影响可追乳品消费意愿有效转化为真实消费行为的限制因素。通过实证分析，剖析了可追溯乳品消费意愿和消费行为之间的关系，通过对影响可追溯乳品消费意愿和消费行为的关键因素进行对比，找出共同点及差异性，从而找到限制可追乳品消费意愿有效转化为真实消费行为的因素。从消费意愿转化为消费行为要受到诸多条件的限制，在实际购买中消费者要受到收入水平、对乳品可追溯体系的信任程度、对可追溯乳品可得性的评价、对乳品安全的关注度以及职业等因素的影响，导致高消费意愿没有有效转化为真正的购买行为。

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