功能食品

作者：孟宪军，迟玉杰主编

页数：338页

出版社：中国农业大学出版社

出版日期：2017

ISBN：9787565518713

电子书格式：pdf/epub/txt

内容简介

《功能食品（第2版）/普通高等教育“十三五”规划教材》是全国高等学校食品类专业系列教材之一。《功能食品（第2版）/普通高等教育“十三五”规划教材》内容主要涉及功能因子、功能食品资源、缓解疲劳的功能食品、增强免疫力的功能食品、延缓衰老的功能食品、辅助降血糖的功能食品、辅助降血脂的功能食品、减肥的功能食品、改善胃肠道功能的功能食品、辅助改善记忆功能的功能食品、功能食品评价的基本原理和方法、功能食品常用的生产技术等内容。每章前有重点和学习目标，章后有复习思考题。《功能食品（第2版）/普通高等教育“十三五”规划教材》是食品科学与工程专业本科生、专科生的必修课教材，也可作为研究生和从事功能食品生产及相关科研人员的参考书。

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