作者：甘智荣主编
页数：216
出版社：江西科学技术出版社
出版日期：2017
ISBN：9787539056616
电子书格式：pdf/epub/txt
内容简介
在现今家庭中，烤箱越来越普及，但是大多人还是只用烤箱做甜点，殊不知烤箱还能做各种各样的美味，烤箱用的溜不管是主食，还是菜肴，都能轻松上手。本书收入各种烤箱的菜的烹饪方式，更是教授各烤箱美味的技巧，让人在家就能当大厨。
作者简介
甘智荣师傅专业造诣深厚，从事烹饪工作多年，精通粤、川、鲁、湘、赣、闽等诸多菜系的烹调，擅长冷热菜制作、食品雕刻、面点工艺，特别是对新派菜品的研发独具天赋，能将当前盛行的刀工技法、调味工艺及烹饪技法很好的组合。被多家大型酒店聘任为策划师和技术顾问，担任多所大中专院校专业技术主任及烹饪讲师，创办智荣厨艺网（www.zhirongcook.com）。并常年提供家常菜、家庭厨艺、食品雕刻、厨师进修等各类长短期培训及远程教学课程。多年来，培养专业人才成果显著。
本书特色
《在家学做人气烤箱菜：人气美味，在家享用》详细介绍了家庭常用烤箱的类型和烤箱的使用、注意事项及基础的酱料讲解，将蔬菜、海鲜、肉类等食材的美味发挥到极致。本书根据大众所需，收录了130款人气烤箱菜，包括缤纷菌菇蔬果、百搭花式主食、升级海底美味、无肉不欢烤肉和简易烘焙小点等美味。
目录
part 1 烤箱那些事 家庭烤箱类型及选购窍门 选购窍门 烤箱的使用注意事项及清理方法 注意事项 清理方法 烤箱美食不可或缺的百搭酱料 沙茶腌肉酱 家常烤肉酱 麻辣烤肉酱 辣味迷迭香酱 照烧酱汁 沙嗲酱 椰香串烤腌酱 柠檬串烤酱 烧烤鱼酱 烤茄子酱 海鲜酱 芝麻酱 沙拉酱 新手零基础学做烤箱菜 使用烤箱的操作步骤 烤箱料理零失败的技巧 烤箱新手常见问题 料理烤箱菜的小帮手 烘烤前的准备工作part 2 缤纷菌菇蔬果part 3 升级海底美味part 4 无肉不欢烤肉part 5 花样百搭主食part 6 简易烘焙小点
