作者：竭宝峰
页数：6册
出版社：线装书局
出版日期：2016
ISBN：9787512021464
电子书格式：pdf/epub/txt
内容简介
本书详细介绍了中国饮食文化的渊源、发展历史及现状 ; 八大菜系的特点及各地、各民族风味代表小吃 ; 中国茶文化、酒文化及相关发展历史 ; 当代宴会饮食礼仪及中国各大节日饮食习俗 ; 通过名人、名吃的典故阐述饮食文化对中国历史、文学、艺术及其它文化的影响。
目录
第一章民以食为天()
第一节饮食与中国人的生活()
一、择饮食弃男女()
二、中国饮食对性的取代()
三、吃草的优势()
四、吃在餐馆()
第二节中国人的饮食神髓()
一、饮食神髓的形成()
二、不同人群的饮食观()
三、饮食神髓的特征()
第二章中国饮食文化()
第一节饮食文化的源流()
一、有巢氏茹毛饮血()
二、燧人氏教民熟食()
三、伏羲氏首创烹饪()
四、神农氏发掘草蔬()
五、黄帝兴灶作炊()
六、后稷教民稼穑()
七、尧制石饼创面食()
八、彭祖饮食养生()
九、伊尹精研美食()
第二节饮食文化的特征()
一、中国饮食的结构()
二、中国的烹调技艺()
三、中国地域菜系的构成()
第一节饮食与中国人的生活()
一、择饮食弃男女()
二、中国饮食对性的取代()
三、吃草的优势()
四、吃在餐馆()
第二节中国人的饮食神髓()
一、饮食神髓的形成()
二、不同人群的饮食观()
三、饮食神髓的特征()
第二章中国饮食文化()
第一节饮食文化的源流()
一、有巢氏茹毛饮血()
二、燧人氏教民熟食()
三、伏羲氏首创烹饪()
四、神农氏发掘草蔬()
五、黄帝兴灶作炊()
六、后稷教民稼穑()
七、尧制石饼创面食()
八、彭祖饮食养生()
九、伊尹精研美食()
第二节饮食文化的特征()
一、中国饮食的结构()
二、中国的烹调技艺()
三、中国地域菜系的构成()
