安心酵素.即榨即喝冷压蔬果汁

作者：(日)岩本惠美子著;龚亭芬译

页数：101

出版社：光明日报出版社

出版日期：2016

ISBN：9787519403867

电子书格式：pdf/epub/txt

内容简介

《安心酵素，即榨即喝冷压蔬果汁》介绍的是不经过发酵的安心酵素，有别于大家常理中的发酵“酵素”，不用担心滋生的细菌有害健康，打破“不减肥，反伤身”
的讹传。冷压蔬果汁能最大程度地避免不耐高温的酵素、维生素、矿物质遭到破坏，尽可能多地被人体摄取。冷压蔬果汁还易于保存，可以一次榨取数天的分量，保
存在密封瓶内。 

作者简介

岩本惠美子 Emiko Iwamoto经历多年美容、设计相关工作后，目前全心投入料理世界。现为DEAN &
DELUCA超市的统筹，负责活动中的菜单设计、甜点采购等与食物相关的所有业务。热衷于有机、低卡食物，通过与当地无农药农家的接触，越发感受到食物与
大自然密不可分的关系。目前以Thymons身份每个月于“gallery & rental space”举行使用当地蔬菜的“5156
LUNCH”与烹饪教室“ON the
TABLE”。著作有《第一本现打浓醇香豆浆精力汤》（台湾瑞昇文化）、《おいしい野菜レシピ》（日本文化出版局）、《野菜が主役ベジつまみ》（日本旭屋
出版）、《持ちより＆差し入れレシピ》（日本产业编辑中心）等。

本书特色

《安心酵素，即榨即喝冷压蔬果汁》介绍了不加热，以低速低温低压的方式慢慢榨
取蔬菜或水果中的水分制成的冷压蔬果汁，能够最大程度地避免不耐高温的酵素、维生素、矿物质遭到破坏，尽可能多地将蔬果中的营养素摄入体内。酵素可分为
“食物酵素”和“潜在酵素”。食物酵素，顾名思义就是富含在食物本身的酵素，尤其是未经加热过的食物或发酵食品。潜在酵素，是原本就存在于人体体内的酵
素。通过冷压蔬果汁，激发潜在酵素的作用，促进新陈代谢，让身体保持健康。这本书并不是特地用来推广减肥、排毒，而是将冷压蔬果汁的魅力介绍给大家，让大
家可以更轻松、更持之以恒地享受健康又美味的冷压蔬果汁。

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