裱花蛋糕 上

作者：孙伟

页数：100

出版社：广西科学技术出版社

ISBN：9787555101352

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内容简介

本书介绍了蛋糕裱花的相关知识和工艺，具体内容包括：糕点师着装、裱花材料、裱花工具、蛋糕坯的制作、鲜奶油的使用、蛋糕坯抹面技法、常用花嘴的使用、常见花卉的制作、常见花卉图例等。