作者：罗家良主编
页数：116
出版社：化学工业出版社
出版日期：2015
ISBN：9787122240903
电子书格式：pdf/epub/txt
内容简介
本书的主要核心为“查”，即提供了大量的果酱画素材，造型简单易模仿。
作者简介
罗家良，罗家良食雕糖艺工作室，校长，多年从事烹饪教学工作，擅长食品雕刻和糖艺制做。主要著述《新编果蔬雕技法与应用》，《雕刻技法与围边》，《轻松学厨艺。鱼菜制作》，《新编食品雕刻实用图案集》，《新编萝卜雕技法与应用》，《新编造型菜雕品设计与制作》，《花鸟雕技法》，《瓜雕技法》，《糖艺现巧克力围边》，《食雕美术教程》等。曾参加央视的“满汉全席”比赛，多次获全国各类比赛的金奖，2006年被中国烹饪协会授予“中国烹饪名师”称号。
本书特色
本书旨在为厨师朋友提供果酱画造型参考，包括十大类200余个造型，分别为：线条图、花草图、蔬果图、器物图、鱼虾虫鸟图、山水风景图、中文书法图、英文书法与字母图、卡通动物图、动物人物图。
本书的核心是“查”（即参考查阅），可供厨师朋友及爱好果酱画盘饰的朋友阅读参考。
目录
第一章 果酱画知识简介
1.1 果酱画的工具与用法
1.2 果酱画的原料
1.3 怎样画好果酱画？
1.4 “几何法”简介
第二章 果酱画分步技法
2.1 小花的画法
2.2 藤与叶的画法
2.3 蝴蝶的画法
2.4 蒲公英的画法
2.5 剑兰的画法
2.6 彩色草的画法
2.7 梅花的画法
2.8 百合的画法
2.9 葡萄的画法
2.10 小树的画法
2.11 牡丹花的画法
2.12 大树的画法
2.13 柳树的画法
2.14 松树的画法
2.15 蓝喜鹊的画法
2.16 山石的画法
2.17 山的画法
2.18 竹子的画法
2.19 金鱼的画法
2.20 虾的画法
2.21 鲤鱼的画法
2.22 螃蟹的画法
2.23 公鸡的画法
2.24 玫瑰的画法
2.25 翠鸟的画法
2.26 红鸟的画法
2.27 马的画法
2.28 马的画法
2.29 荷花的画法
2.30 龙的画法
第三章 果酱画图片实例
3.1 装饰
3.2 卡通图案
3.3 书法
3.4 山水
3.5 鱼虾
3.6 花鸟
1.1 果酱画的工具与用法
1.2 果酱画的原料
1.3 怎样画好果酱画？
1.4 “几何法”简介
第二章 果酱画分步技法
2.1 小花的画法
2.2 藤与叶的画法
2.3 蝴蝶的画法
2.4 蒲公英的画法
2.5 剑兰的画法
2.6 彩色草的画法
2.7 梅花的画法
2.8 百合的画法
2.9 葡萄的画法
2.10 小树的画法
2.11 牡丹花的画法
2.12 大树的画法
2.13 柳树的画法
2.14 松树的画法
2.15 蓝喜鹊的画法
2.16 山石的画法
2.17 山的画法
2.18 竹子的画法
2.19 金鱼的画法
2.20 虾的画法
2.21 鲤鱼的画法
2.22 螃蟹的画法
2.23 公鸡的画法
2.24 玫瑰的画法
2.25 翠鸟的画法
2.26 红鸟的画法
2.27 马的画法
2.28 马的画法
2.29 荷花的画法
2.30 龙的画法
第三章 果酱画图片实例
3.1 装饰
3.2 卡通图案
3.3 书法
3.4 山水
3.5 鱼虾
3.6 花鸟
