水台工作

作者：牛京刚，王辰主编

页数：162页

出版社：北京理工大学出版社

出版日期：2014

ISBN：9787564093235

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内容简介

本书根据水台的典型职业活动，以工作任务为载体，确定了四个学习单元，即果蔬食用菌类原料的初加工、禽肉类原料的初加工、畜肉类原料的初加工、水产类原料的初加工。