作者：江省蓉等著
页数：447
出版社：湖南科学技术出版社
出版日期：2015
ISBN：9787535786685
电子书格式：pdf/epub/txt
内容简介
51种保健成分如何帮助你的身体
97种保健食品的购买之道
选保健品，速查易懂，详细实用，一本搞定！
保养之道，购买之道，全面了解。
作者简介
汪香初 中国医药大学医学营养系毕业，高考合格营养师，合气道推广协会会员，曾任菲梦丝瘦身机构营养师、中医减重诊所营养师、药局营养师，专长为保健营养谘询、健康减重谘询，对营养与健康的自然疗法深具兴趣，现职为保健营养相关事业。 黄斐琳 中国医药大学营养系毕业，中兴大学生化所硕士，领有营养师执照，曾担任保健食品公司营养讲师，专长在保健营养、食品营养与生物化学领域。 王元媛：曾於中央研究院生化所与化学所从事研究工作，研究成果拥有美国专利。专长为中草药与天然物纯化技术，以及成分的免疫活性测定。熟悉各种中草药与天然物效能与功效检验技术。
本书特色
带你完整了解51种保健成分的作用模式、及97种热门保健食品的健康摄取、购买门道
本书涵盖了养顏美容、关节养护、基础营养补充、对抗老化、提升免疫力、护眼、防癌、重要器官养护、调节荷尔蒙、促进肠道蠕动、体重控制、提升精力、帮助消化、降低胆固醇等14大类保健食品，满足你的各种保健需求，清楚分类，应用好容易！与其轻率胡乱服用，不如不要用！
目录
保健需求简易对照表……………………………………..8
保健食品复合功效速查表……………………………….14
1认识保健食品
●保健食品是什么……………………………………………20
● 一般饮食外，为什么还需要保健食品……………………..22
● 什么时候适合使用保健食品……………………………….25
● 保健食品的材料及来源……………………………………28
● 人体如何消化吸收保健食品……………………………….30
● 保健食品如何产生效用 …………………………………..34
2 保健成分的作用方式
● 作为人体基础成分及结构結構
钙…………………… 38 铁………………….. 39
维生素a……………… 39 葡萄糖胺……………. 40
软骨素………………. 40 胶原蛋白……………. 41
叶黄素………………. 41 卵磷脂………………. 41
● 扮演酶的角色
苹果醋………………. 43 木瓜酶………………. 44
凤梨酶………………. 45
3
● 扮演辅酶的角色
维生素b1的衍生物—— 焦磷 维生素b2的衍生物——
酸硫胺素（辅羧酶）…….46 核黄素……………. 46
维生素b3的衍生物—— .维生素b5的衍生物——
烟碱酸…………….. 47 泛酸………………. 47
维生素b6的衍生物—— 维生素b7的衍生物——
吡哆素…………….. 47 生物素……………. 48
维生素b9的衍生物—— 维生素b12的衍生物——
叶酸………………. 48 钴胺素……………. 48
● 扮演荷尔蒙类似物或前驱物
大豆异黄酮…………… 49 γ-次亚麻油酸………… 50
蜂王浆………………. 50
● 抑制生（合）成路径
白肾豆萃取物………… 52 藤黄果萃取物……….. 52
绿原酸………………. 53
● 作为抗氧化物
维生素c……………… 55 维生素e…………….. 56
茄红素………………. 56 辅酶q10……………… 57
儿茶素………………. 57 虾红素………………. 58
红曲菌素k…………… 59 原花青素……………. 59
花青素………………. 60 类胡萝卜素………….. 60
五味子素…………….. 61 芝麻素………………. 61
白藜芦醇…………….. 62
● 促进肠道蠕动及改善肠内环境
食物纤维…………….. 63 菊糖（菊苣纤维）…… 64
乳酸菌………………. 65 优酪乳………………. 65
● 扮演神经传导物质或维持正常神经传导功能
γ-氨基丁酸（gaba）…….67 dha………………… 68目录contents 4
牛磺酸………………. 69
● 调整免疫系统
多糖体………………. 70 三萜类化合物……….. 71
有机锗………………. 72 生物类黄酮………….. 72
乳铁蛋白…………….. 73 紫锥花萃取物……….. 73
锌…………………… 74 大蒜萃取物………….. 75
3 食用、购买保健
食品时的注意事项
● 保健食品选购的基本原则…………………………………78
● 看懂产品标示①保健食品应有的包装标示…………………80
● 看懂产品标示②如何看懂有效成分的标示…………………82
● 看懂产品标示③保健食品的认证与检验…………………..84
● 看懂产品标示④认识保健食品中的添加物…………………87
● 如何选购单方与复方产品…………………………………90
● 认识保健食品的各种形态…………………………………92
● 认识保健食品的制造………………………………………96
● 服用保健食品的注意事项…………………………………98
● 服用保健食品时可能产生的不良反应以及与药物的交互作用
………………………………………………………….100
● 保健食品的保存………………………………………….104 5
4 各保健食品的
选购与食用指南
● 基础营养
复合维生素………….. 110 b族维生素………….. 114
叶酸………………… 117 维生素c……………. 120
维生素d（维生素d3）….. 123 维生素e……………. 126
铁………………….. 129 锌…………………. 133
铬………………….. 136 钙…………………. 139
硒………………….. 142
● 重要器官功能维护
蔓越莓……………… 148 卵磷脂……………… 151
五味子素……………. 154 芝麻素……………… 157
蚬仔萃取物………….. 160 樟芝……………….. 163
金线连……………… 166 南瓜子油…………… 169
洛神花……………… 172 牛磺酸……………… 176
鱼油………………… 179
● 护眼
山桑子（越橘）……… 184 金盏花……………… 187
鱼肝油……………… 190 蓝莓……………….. 193
黑醋栗……………… 196
● 促进肠道蠕动
乳酸菌……………… 202 优酪乳……………… 206
寡糖………………… 209 绿藻……………….. 212 目录contents 6
膳食纤维……………. 215 螺旋藻……………… 218
牛蒡萃取物………….. 221 芦荟……………….. 224
● 防癌
巴西蘑菇……………. 230 诺丽果……………… 233
山药萃取物………….. 236 黑木耳萃取物………. 238
● 调节荷尔蒙
大豆异黃酮………….. 242 月见草油…………… 245
琉璃苣油……………. 248 蜂王浆……………… 251
胎盘素……………… 255
● 关节养护
葡萄糖胺……………. 260 软骨素……………… 263
杜仲………………… 266 姜黄……………….. 268
● 对抗老化
茄红素……………… 274 辅酶q10…………….. 277
葡萄子……………… 280 儿茶素……………… 283
银耳………………… 286 小麦胚芽…………… 289
红酒萃取物………….. 292 松树皮萃取物………. 295
虾红素……………… 298 西印度樱桃…………. 301
桑椹………………… 304 何首乌……………… 307
黑豆………………… 310 玫瑰果……………… 313
● 养颜美容，维持肌肤弹性
胶原蛋白……………. 318 薏苡仁……………… 322
珍珠粉……………… 325 燕窝……………….. 328
● 提升免疫力
啤酒酵母……………. 334 大蒜……………….. 337
人参………………… 340 冬虫夏草…………… 3437
明日叶……………… 346 红景天……………… 349
蜂胶………………… 352 花粉……………….. 355
紫锥花……………… 358 灵芝……………….. 361
乳铁蛋白……………. 365
● 体重控制
共轭亚麻油酸……….. 370 甲壳素……………… 373
白肾豆萃取物……….. 376 肉碱……………….. 379
唐辛子……………… 382 茶花萃取物…………. 385
藤黃果……………… 388 苹果醋……………… 391
寒天………………… 395 武靴叶……………… 398
马黛………………… 401
● 降低胆固醇
亚麻籽油……………. 406 植醇……………….. 409
红曲………………… 412 纳豆激酶…………… 415
引藻………………… 418
● 提升精力
鹿茸………………… 424 马卡……………….. 427
● 帮助消化
木瓜酶……………… 432 凤梨酶……………… 435
保健食品成分中文→英文索引…………………………438
保健食品成分英文→中文索引…………………………442
