酒店餐饮服务与管理

作者：张文华，王飞主编

页数：200

出版社：湖南师范大学出版社

出版日期：2014

ISBN：9787564808280

电子书格式：pdf/epub/txt

内容简介

本书围绕一位餐饮人才在成长过程中需要了解的知识和掌握的技能进行编写, 既包括餐饮管理的基础知识, 也包括服务技能的培训和管理知识的强化, 全书分为三篇 ; 基础篇、服务篇和管理篇等内容。