餐饮服务食品安全技术监督

作者：国家食品药品监督管理局人事司, 国家食品

页数：252

出版社：中国医药科技出版社

出版日期：2013

ISBN：9787506760751

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内容简介

本书分为六章，重点介绍了餐饮服务食品安全技术监督的内涵、原则、体系和作用，餐饮服务食品安全检验的主要类别、主要项目和食品检验机构资质认定的基本要求，食品安全快速检测的方法，餐饮服务食品安全相关标准，餐饮服务食品安全风险监测与风险评估，信息技术在餐饮服务食品安全监管中的基本应用等。