作者：王海刚,杨玮编
页数：218
出版社：北京大学出版社
出版日期：2013
ISBN：9787301230671
电子书格式：pdf/epub/txt
内容简介
《商品学/21世纪全国高等院校物流专业创新型应用人才培养规划教材》共分13章，主要内容包括商品学概述、商品质量、商品质量管理、商品标准与标准化、商品分类、商品包装、商品检验、商品储运、商品养护、商品的可持续发展、商品的社会评价、新商品开发和几类主要商品的特性。
《商品学/21世纪全国高等院校物流专业创新型应用人才培养规划教材》可作为高等学校物流管理、市场营销、国际经济与贸易、工商管理等经济、管理类专业的教学用书，也可供工商企业相关人员及商品经营者参考。
本书特色
《21世纪全国高等院校物流专业创新型应用人才培养规划教材》特点：
·新思维
编写体例新颖。借鉴优秀教材特别是国外精品教材的写作思路、写作方法，图文并茂、清新活。
教学内容更靳。充分展示最新最近的知识以及教学改革成果，并且将未来的发展趋势和前沿资料以阅读材料的方式介绍给学生。
知识休泵实用有效。着眼于学生就业所需的专业知识和操作技能，着重讲解应用型人才培养所需的内容和关键点，与就业市场结合，与时俱进，让学生学而有用，学而能用。
·新理念
以学生为本。站在学生的角度思考问题，考虑学生学习的动力，强调锻炼学生的思维能力以及运用知识解决问题的能力。
注重拓展学生的知识面。让学生能在学习到必要知识点的同时也对其他相关知识有所了解。
注重融入人文知识。将人文知识融入理论讲解，提高学生的人文素养。
·新能力
理论讲解简单实用。理论讲解简单化，注重讲解理论的来源、出处以及用处，不做过多的推导与介绍。
案例式教学。有机融入了最新的实例以及操作性较强的案例，并对实例进行有效的分析，着重培养学生的职业意识和职业能力。
重积实践环节。强化实际操作训练，加深学生对理论知识的理解。习题设计多样化，题型丰富，具备启发性，全方位考查学生对知识的掌握程度。
目录
第1章 商品学概述
1.1 商品学的产生与发展
1.1.1 我国商品学发展概述
1.1.2 国外商品学发展概述
1.1.3 商品学界的主要学派
1.2 商品学的研究对象和内容
1.2.1 商品的概念
1.2.2 商品学的研究对象
1.2.3 商品学的研究内容
1.3 商品学的任务
本章小结
习题
第2章 商品质量
2.1 商品质量的概念和商品质量观
2.1.1 质量的概念
2.1.2 商品质量的概念
2.1.3 商品质量观
2.2 商品质量特性和指标
2.2.1 商品质量特性
2.2.2 商品质量指标
2.3 商品质量的基本要求
2.3.1 对传统有形商品质量的基本要求
2.3.2 对服务性无形商品质量的基本要求
2.4 影响商品质量的因素
2.4.1 生产过程中影响商品质量的因素
2.4.2 流通过程中影响商品质量的因素
2.4.3 使用过程中影响商品质量的因素
本章小结
习题
第3章 商品质量管理
3.1 质量管理及其发展
3.1.1 质量管理的概念
3.1.2 质量管理的发展阶段
3.2 全面质量管理
3.2.1 全面质量管理的概念
3.2.2 全面质量管理的产生与发展
3.2.3 全面质量管理的特点
3.3 质量管理的基本方法
3.3.1 pdca循环
3.3.2 pdca循环的特点
3.3.3 统计质量控制的常用方法
3.4 质量认证制度
3.4.1 质量认证的概念
3.4.2 质量认证的发展
3.4.3 质量认证制度的意义
3.4.4 我国产品质量认证标志
本章小结
习题
第4章 商品标准与标准化
4.1 商品标准概述
4.1.1 商品标准的概念
4.1.2 商品标准的作用
4.2 商品标准的种类与级别
4.2.1 商品标准的种类
4.2.2 商品标准的级别
4.3商品标准化
4.3.1 标准化的产生与发展
4.3.2 商品标准化的概念
4.3.3 商品标准化的作用
4.3.4 商品标准化的形式
本章小结
习题
第5章 商品分类
5.1 商品分类及其作用
5.1.1 商品分类的概念
5.1.2 商品分类的作用
5.2 商品分类的原则和方法
5.2.1 商品分类的原则
5.2.2 商品分类的方法
5.3 商品分类标志
5.3.1 商品分类标志的概念
5.3.2 常用的商品分类标志
5.4 商品目录与商品分类编码标准
5.4.1 商品目录
5.4.2 商品编码
5.4.3 重要的商品分类编码标准
5.5 商品条码
5.5.1 商品条码的概念
5.5.2 商品条码的产生与发展
5.5.3 商品条码的种类
5.6 物流条码
本章小结
习题
第6章 商品包装
6.1 商品包装概述
6.1.1 商品包装的概念
6.1.2 商品包装的功能
6.1.3 商品包装的分类
6.2 商品包装材料
6.2.1 商品包装材料的概念
6.2.2 商品包装材料的基本要求
6.2.3 主要商品包装材料的特点
6.3 商品包装设计原则
6.4 商品包装技术方法
6.5 商品包装装潢
6.5.1 商品包装的装潢设计
6.5.2 商品包装装潢的色彩运用
6.6 商品包装标志
6.6.1 销售包装标志
6.6.2 运输包装标志
6.7 商标
6.7.1 商标的主要特征
6.7.2 商标的作用
6.7.3 商标的分类
6.7.4 商标的设计原则
本章小结
习题
第7章 商品检验
7.1 商品检验概述
7.1.1 商品检验的概念
7.1.2 商品检验的作用
7.1.3 商品检验的种类
7.1.4 商品检验的程序
7.2 商品的抽样检验
7.2.1 商品抽样的概念
7.2.2 抽样的方法
7.3 商品质量检验的方法
7.3.1 感官检验法
7.3.2 理化检验法
7.3.3 生物学检验法
7.3.4 实际试用观察法
7.4 商品质量分级
7.4.1 商品质量分级的概念及其作用
7.4.2 商品质量分级的方法
本章小结
习题
第8章 商品储运
8.1 商品储运概述
8.1.1 商品储存的概念及其作用
8.1.2 商品储存的原则
8.1.3 商品储存的种类
8.1.4 商品运输的概念及其作用
8.1.5 商品运输的种类
8.2 商品在储运过程中的质量变化
8.2.1 商品在储运过程中的损耗
8.2.2 商品在储运过程中的质量劣变
8.3 商品的储运管理
8.3.1 商品储存管理
……
第9章 商品养护
第10章 商品的可持续发展
第11章 商品的社会评价
第12章 新商品开发
第13章 几类主要商品的特性
参考文献
节选
王海刚、杨玮编著的《商品学》主要内容包括商品学概述、商品质量、商品质量管理、商品标准与标准化、商品分类、商品包装、商品检验、商品储运、商品养护、商品的可持续发展、商品的社会评价、新商品开发和几类主要商品的特性。每章附有导入案例、小思考、小贴士、案例分析、知识链接、本章小结、关键术语、习题等充实教学内容,扩大学生知识面,引发学生思考。书中内容前后连贯,从理论到实际,循序渐进,深入浅出,重点突出,简明实用。
