作者：金惠铭编著 著
出版社：上海科学技术文献出版社
出版日期：2025
ISBN：9787543991897
电子书格式：pdf/epub/txt
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内容简介
本书作者为医学专家，结合三年退休生活为读者介绍了饮食与衰老的关系。全书分为十二章节，分别从年龄的分期与衰老，衰老机体的功能代谢和免疫变化，饮食对衰老、疾病和死亡的关系，“平衡饮食”，老年饮食中的碳水化合物，蛋白质的选择，如何吃脂肪，蔬菜水果不可少，补充维生素和膳食纤维，适量的盐、矿物质和微量元素，水与老年健康，调整老年饮食、延缓衰老进程等角度给老年人对于饮食与衰老的全方位的解读。本书还附录了老年饮食中的若干热点问题。相信本书的出版能够给老年读者带来建康和快乐。
作者简介
金惠铭，男，1938年7月24日生，上海市人。1955年到1957年在北京外语学院留苏预备部学习，1962年毕业于上海第一医学院医疗系，1962年至1965年为上海第一医学院病理生理学研究生，1965年毕业后留校在病理生理学教研室任教。1987－1989年在美国、加拿大访问工作。1993年在日本做访问学者，1998年赴澳大利亚、新西兰短期工作。
