最详尽的蛋糕裱花教科书-随书附赠DVD光盘

作者：王森主编

页数：130

出版社：辽宁科学技术出版社

出版日期：2013

ISBN：9787538180169

电子书格式：pdf/epub/txt

内容简介

　　本书是目前市面上最相近的蛋糕裱花制作全书，涵盖了制作裱花蛋糕的基本技巧、水果蛋糕的制作，鲜奶油雕刻的蛋糕，立体裱花蛋糕和翻糖蛋糕等多个品种，同事配有详细的步骤图。并随书附赠光盘。

作者简介

　　王森——亚洲著名烘焙大师、森派西点蛋糕装饰配料及应用技术总监、亚洲残联裁判、中国烘焙西点国家级裁判、中国焙烤协会专家组专家、中华烘焙协会专家组专家、国内多家杂志社特约撰稿人、台湾蛋糕协会理事、日本蛋糕协会理事、法国西餐协会理事、王森艺术西点蛋糕学校创始人。

本书特色

王森主编的《最详尽的蛋糕裱花教科书(附光盘)》是一本将传统与现代，经典与时尚结合起来的蛋糕书。传统的材料，现代的工艺，经典的花边，时尚的陶艺，你更喜欢哪一种？抑或是两者兼爱？细细品读一下吧！

花边蛋糕常常给人一种梦幻甜蜜的感觉，让幸福像花儿一样盛开，飘逸、精美、沁人心脾。书中介绍了花边的工具、花边基础知识、基本技法及应用，循序渐进，逐步深入地为你呈现花边蛋糕的精彩内容。

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