百姓菜6000例

作者：胡维勤

页数：352

出版社：湖南美术出版社

出版日期：2010

ISBN：9787535638373

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内容简介

本书精心挑选1000多道百姓喜爱的可口家常菜,包括凉菜、热炒、汤煲、主食点心、西餐及日韩料理、饮品等,品种齐全,做法新颖简单。本书中所选的菜例材料易得,做法详细易懂,并附有营养功效、适宜人群、温馨提示等,每道菜例还额外介绍另一种做法,可以让读者举一反三,使本书的实用性和操作性大大增强。书中还介绍了常见的近100种食材的功效、选购及保存方法、黄金组合方式、食用禁忌、一些实用的小贴士等,将经济营养的常见食材和简单易行的烹调技巧结合起来,好学易做,宴客家常两相宜,是百姓居家烹调的首选。

作者简介

胡维勤,国家领导人专职保健医生,著名医学科学家,中国人民解放军总参警卫局保健处主任医师,1961年毕业于上海第二医科大学医疗系,曾师从于著名内科医师乐文照和著名老中医祝谌予教授。1971年调至北京中南海门诊部做专职医疗保健医生,曾先后担任过朱德总司令、华国锋主席的专职保健医生。受命参加李先念、胡耀邦等同志的会诊和保健工作.被国务院评为“有突出贡献的医学科学家”,1990年被中央保健委员会授予荣誉证书和荣誉奖状,享受国务院特殊津贴。

本书特色

本书介绍了蔬菜类、菌豆类、畜肉类、禽蛋类、水产类、主食类、西餐及日韩料理、饮品类共八大类的美味佳肴,以及大厨告诉你另一种做法、重点提示、适宜人群、专家点评等。本书将简单易行的烹调技巧和经济营养的食材结合起来,是百姓居家烹调的首选。

目录

节选

本书介绍了蔬菜类、菌豆类、畜肉类、禽蛋类、水产类、主食类、西餐及日韩料理、饮品类共八大类的美味佳肴,以及大厨告诉你另一种做法、重点提示、适宜人群、专家点评等。本书将简单易行的烹调技巧和经济营养的食材结合起来,是百姓居家烹调的首选。