药膳健康吃法东问西答

Part 1
基础知识篇
药膳常识东问西答
1.何谓药膳? 010
2.何谓药膳养生? 010
3.药膳有哪些特点? 010
4.药膳分为哪些种类? 011
5.药膳最常用的烹调方法有哪些? 013
6.药膳的烹调应注意什么? 013
7.药膳的烹调制作有什么要求? 014
8.选用药膳有哪些基本原则? 015
9.何谓体质?有哪些不同类型? 016
10.怎样辨别自己的体质? 016
11.怎样根据体质制定养生原则? 017
12.什么是中药材的性味归经? 018
13.药膳常用中药材有哪些? 018
14.中药材怎么用量? 019
15.药材配伍有什么方法和禁忌? 019
16.煎煮中药材应注意什么? 020
17.妊娠用药有些什么禁忌? 021
18.什么是食材的五色五味? 021
19.服药有些什么禁忌? 022
20.药材与食材有哪些配伍禁忌? 022
Part 2
养生保健篇
《黄帝内经》中的四季养生
春季饮食养生 024
夏季饮食养生 024
秋季饮食养生 025
冬季饮食养生 025
春季养生药膳
党参枸杞猪肝汤 026
花旗参炖乌鸡 026
羊排红枣山药滋补煲 027
枸杞韭菜炒虾仁 027
板栗桂圆粥 028
杞菊饮 028
夏季养生药膳
芡实莲子薏米汤 029
雪梨银耳百合汤 029
椰汁薏米羹 030
糯米莲子粥 030
秋季养生药膳
山药奶香肉汤 031
党参排骨汤 031
银耳海鲜汤 032
西红柿肉酱烩豆腐 032
松仁玉米 033
雀巢百合 033
梨皮沙参大米粥 034
玉米党参羹 034
冬季养生药膳
杜仲羊肉萝卜汤 035
金针海参鸡汤 035
人参红枣粥 036
桂圆山药红枣汤 036
紫苏散寒茶 037
麦门冬竹叶茶 037
《黄帝内经》中的五脏养生
心—心力足,身体旺 038
肝—身体无毒一身轻 038
脾—脾胃好,身体才好 039
肺—让身体气机畅通无阻 039
肾—机体生命源泉的活力 039
养心药膳
菖蒲猪心汤 040
红枣枸杞鸡汤 040
虫草红枣炖甲鱼 040
麦枣排骨萝卜汤 041
芹菜益母草汤 041
冬瓜桂笋肉汤 041
蛋黄山药粥 042
莲子红米羹 042
柏子仁大米羹 042
桂圆黑枣汤 043
牛奶炖花生 043
养心安神茶 043
养肝药膳
白果玉竹猪肝汤 044
苦瓜鸭肝汤 044
决明肝苋汤 044
桂圆大米粥 045
红枣桃仁羹 045
绿豆菊花羹 045
柴胡秋梨饮 046
枸杞汁 046
保肝红花茶 046
养脾药膳
车前草猪肚汤 047
人参鹌鹑蛋 047
茯苓白豆腐 047
山药白果瘦肉粥 048
养脾山药粥 048
蟹黄健脾羹 048
话梅姜汤 049
麦芽山楂饮 049
黄芪红茶 049
养肺药膳
莲子百合排骨汤 050
虫草炖雄鸭 050
核桃冰糖炖梨 050
白果蒸鸡蛋 051
橘子杏仁菠萝汤 051
半夏薏米粥 051
麦冬白米羹 052
甘菊花桔梗雪梨汤 052
麦冬竹茹茶 052
养肾药膳
肾气乌鸡汤 053
补骨脂芡实鸭汤 053
三仙烩猪腰 053
牡蛎豆腐羹 054
苁蓉羊肉粥 054
首乌核桃羹 054
黑芝麻山药糊 055
黑豆洋菜糕 055
首乌黑芝麻茶 055

《黄帝内经》中的女性阶段养生
一七至四七阶段 056
五七至七七阶段 057
乌发明目
桑叶鸡肝汤 058
枸杞蛋包汤 058
菊花枸杞绿豆汤 058
首乌黑芝麻乌发膏 059
何首乌茶 059
芝麻糯米粥 059
芝麻豌豆羹 060
菊花决明饮 060
红枣菊花粥 060
滋阴润肤
花旗参炖竹丝鸡 061
百合参汤 061
银耳百合汤 061
燕窝鸡骨粥 062
鸡蛋小米粥 062
香蕉玉米羹 062
椰子盅 063
木瓜银耳汤 063
润肤茶 063
去皱祛斑
佛手瓜猪蹄汤 064
金针菇香菜鱼片汤 064
西红柿莲子瘦肉汤 064
麦枣甘草排骨汤 065
红花煮鸡蛋 065

冬瓜白果姜粥 065
祛痘降火
玫瑰枸杞羹 066
山楂冰糖羹 066
薏米红枣茶汤 066
冬瓜薏米煲老鸭 067
苦瓜排骨煲 067
薏米猪蹄汤 067
绿豆菊花粥 068
青菜牛奶粥 068
薄荷西米粥 068
冰糖芦荟羹 069
莲藕降火汤 069
绿豆菊花饮 069
美白养颜
清汤猪蹄 070
参芪枸杞鹧鸪汤 070
节瓜瘦肉汤 070
鸡蛋醪糟粥 071
木瓜芝麻粥 071
玫瑰养颜羹 071
木瓜冰糖炖燕窝 072
通络美颜汤 072
珍珠茶 072
排毒瘦身
木瓜猪蹄汤 073
丝瓜肉片汤 073
芦荟白梨粥 073
《黄帝内经》中的男性阶段养生
一八至四八阶段 074
五八至八八阶段 075
补脑安神
益智仁猪骨汤 076
人参猪蹄汤 076
莲子猪心汤 076
安神补脑汤 077
大肠枸杞核桃汤 077
腰果核桃牛肉汤 077
补脑鲜鱼粥 078
莲花蜜茶 078
玉竹西洋参茶 078
增强记忆
椰子杏仁鸡汤 079
核桃仁猪蹄汤 079
人参糯米鸡汤 079
莴笋蛤蜊煲 080
原汁海蛏汤 080
姜丝鲈鱼汤 080
蛤蜊虾仁粥 081
核桃枸杞蒸糕 081
北沙参保健茶 081
镇静安眠
莲子茯神猪心汤 082
党参麦冬瘦肉汤 082
黄花菜猪骨汤 082
鸡丝炒百合金针菇 083
南北杏无花果煲排骨 083
生地煲龙骨 083
红枣柏子仁小米粥 084
酸枣仁粳米羹 084
百合汁 084
 
补脑益气
板栗土鸡瓦罐汤 085
山药炖鸡汤 085
阿胶牛肉汤 085
薏米银耳补血汤 086
灵芝肉片汤 086
桂圆煲猪心 086
甜酒煮阿胶 087
参枣甜糯米 087
绞股蓝养血茶 087
活血理气
山楂猪排汤 088
当归猪蹄汤 088
参芪枸杞猪肝汤 088
气血双调乌鸡汤 089
无花果瘦肉汤 089
赤芍鳝鱼汤 089
桂枝红枣猪心汤 090
山楂郁李仁粥 090
山药白芍羹 090
补肾壮阳
猪腰补肾汤 091
熟地羊肉当归汤 091
附子蒸羊肉 091
黄芪牛肉汤 092
强筋党参牛尾汤 092
牛腩炖白萝卜 092
Part  3
对症治病篇
月经不调
益母土鸡汤 094
活血乌鸡汤 094
痛经
核桃红鸡汤 095
艾叶煮鸡蛋 095
外阴瘙痒
苦参瘦肉汤 096
马齿苋排骨汤 096
先兆流产
补肾乌鸡汤 097
党参老母鸡汤 097
缺乳
红枣莲藕猪蹄汤 098
通草丝瓜对虾汤 098
乳腺炎
银花茅根猪蹄汤 099
苦瓜牛蛙汤 099
子宫脱垂
金樱子猪肠汤 100
黄芪桂圆山药
鸡肉汤 100
更年期综合征
山药黄精炖鸡 101
板栗羊肉汤 101
阳痿
红枣鹿茸羊肉汤 102
当归牛尾虫草汤 102
早泄
牛鞭汤 103
北芪杞子炖乳鸽 103
不育
龟肉鱼鳔汤 104
女贞子鸭汤 104
前列腺炎
茯苓西瓜汤 105
马齿苋荠菜汁 105
小儿感冒
白萝卜炖排骨 106
百合莲藕炖梨 106
小儿流涎
益智仁鸭汤 107
桂圆益智仁糯米粥 107
小儿腹泻
苹果红糖饮 108
山药糯米粥 108
小儿营养不良
红枣带鱼粥 109
牛奶山药麦片粥 109
小儿肺炎
北沙参玉竹肉汤 110
党参百合粥 110
小儿单纯性肥胖
茯苓豆腐 111
防己黄芪粥 111
感冒
川芎白芷鱼头汤 112
葛根猪肉汤 112
咳嗽
五味子炖肉 113
核桃淮山蛤蚧汤 113
急性支气管炎
无花果糖水 114
川贝梨子饮 114
慢性支气管炎
柚子炖鸡 115
果仁鸡蛋羹 115
哮喘
款冬花猪肺汤 116
果仁粥 116
肺癌
补肺阿胶粥 117
冬虫夏草养肺茶 117
急性胃炎
罗汉果瘦肉汤 118
山药鸡汤 118
慢性胃炎
党参鳝鱼汤 119
生姜米醋炖木瓜 119
胃及十二指肠溃疡 
椰子鸡汤 120
佛手元胡猪肝汤 120
胃下垂
参芪炖牛肉 121
白术猪肚粥 121
便血
白及猪蹄汤 122
猪肉槐花汤 122
急性肠炎
黄连白头翁粥 123
黄连甘草饮 123
慢性肠炎
蒜肚汤 124
双花饮 124
痢疾
黄花菜马齿苋汤 125
大蒜银花茶 125
痔疮
地黄乌鸡汤 126
鱼肚甜汤 126
便秘
核桃仁猪肝汤 127
五仁粥 127
乙肝
垂盆草粥 128
五味子降酶茶 128
肝硬化
枸杞子炖甲鱼 129
田七郁金炖乌鸡 129
胆结石
洋葱炖乳鸽 130
马蹄海蜇汤 130
糖尿病
冬瓜鲫鱼汤 131
茯苓山药炒鸡肉片131
甲状腺功能亢进
香菇甲鱼汤 132
玫瑰夏枯草茶 132
痛风
五加皮烧黄鱼 133
樱桃苹果汁 133
肾炎
车前鳙鱼头汤 134
薏米瓜皮鲫鱼汤 134
肾结石
金钱草煲田鸡 135
核桃海金粥 135
尿路感染
石韦蒸鸭 136
车前子田螺汤 136
骨折
桑寄生续断鸡脚汤 137
赤小豆竹笋汤 137
骨质疏松
锁阳炒虾仁 138
巴戟黑豆鸡汤 138
骨质增生
人参鸡汤 139
天麻红花猪脑汤 139
风湿性关节炎
牛筋汤 140
薏米黄芩酒 140
口腔溃疡
丝瓜银花饮 141
赤小豆薏米汤 141
鼻炎
葱白红枣鸡肉粥 142
丝瓜络煲猪瘦肉 142
咽炎
香菇肉片汤 143
甘草清咽汤 143
口臭
藿香鲫鱼 144
黄连甘草汁 144
腮腺炎
黄连冬瓜鱼片汤 145
绿豆黄豆饮 145
耳鸣耳聋
二参清鸡汤 146
河车鹿角胶粥 146
结膜炎
赤芍银耳饮 147
枸杞菊花茶 147
青光眼
桑麻糖水 148
钩藤白术饮 148
冻疮
花椒羊肉汤 149
当归山楂汤 149
痤疮
清热苦瓜汤 150
葛根粉粥 150
失眠
苦瓜荠菜肉汤 151
灵芝银耳茶 151
抑郁症
当归郁金猪蹄汤 152
香附丹参茶 152
头痛
薏米半夏汤 153
天麻川芎枣仁茶 153
神经衰弱
乌龟百合红枣汤 154
胡萝卜鱿鱼煲 154
坐骨神经痛
龟板杜仲猪尾汤 155
独活羊肉汤 155
冠心病
玉竹炖猪心 156
白芍猪肝汤 156
心律失常
当归黄芪乌鸡汤 157
田七二仁乳鸽汤 157
高血压
海带豆腐汤 158
山楂降压汤 158
低血压
紫薯当归鸡汤 159
鲫鱼糯米粥 159
贫血
黄芪鸡汁粥 160
猪肝汤 160