作者：周子钦
页数：127
出版社：中国纺织出版社
出版日期：2012
ISBN：9787506492218
电子书格式：pdf/epub/txt
内容简介
《最想学会的家常菜》包含160道好吃好做的菜品，有海鲜菜品、美味凉拌菜、烧烤铁板菜肴、鲜香小炒、面饭汤品等。还特别附有常见水产如鱼、蟹、虾、贝类等的处理方法，以及常见的水产的产季和适合的烹饪方法。
作者简介
周子钦，现任台湾三重基隆活海鲜餐厅顾问，五股农会“中餐烹调班”教师，五股社会大学“中餐烹调班”教师，五股社会大学“中国料理班”教师。
本书特色
本书包含160道好吃好做的菜品，有海鲜菜品、美味凉拌菜、烧烤铁板菜肴、鲜香小炒、面饭汤品等。还特别附有常见水产如鱼、蟹、虾、贝类等的处理方法，以及常见的水产的产季和适合的烹饪方法。
目录
海鲜处理基本功
调味酱汁制作
常备配料处理法
常见食材图鉴
part 1
鲜活料理
红烧罗非鱼
红烧午仔鱼
红烧鱼唇
糖醋红目鲢
糖醋黄鱼
三杯三文鱼
三杯鱿鱼
椒盐红
椒盐沙
调味酱汁制作
常备配料处理法
常见食材图鉴
part 1
鲜活料理
红烧罗非鱼
红烧午仔鱼
红烧鱼唇
糖醋红目鲢
糖醋黄鱼
三杯三文鱼
三杯鱿鱼
椒盐红
椒盐沙
