作者：朱丽梅//张美霞
页数：237
出版社：上海交通大学出版社
出版日期：2012
ISBN：9787313085450
电子书格式：pdf/epub/txt
内容简介
本书重点介绍了农产品安全检测技术的相关基础理论及其相关的实用技术，主要内容包括我国农产品质量安全现状及存在问题；国内外农产品安全标准体系和农产品质量检测体系等。
本书特色
《农产品安全检测技术(应用型本科农林类十二五规划教材)》由朱丽梅、张美霞主编，本教材系统地分析了影响农产品安全的各类因素和主要检测方法，并且重点介绍了常见农产品安全问题的主要检测方法原理和应用实例，既有全面系统的理论分析，又有紧密结合生产实际的应用实例，可供农业、食品、医学、商学、化工等行业的科研、教学、设计、生产和管理人员使用，也可供对农产品安全检测感兴趣的普通读者阅读。
全书共分为8章，系统地介绍了农产品安全检测的理论和方法，主要内容为农产品质量安全的内涵、环境污染对农产品安全性的影响及检测、农药残留检测技术、重金属污染对农产品的安全性影响和检测、生物性污染对农产品的影响及检测、滥用物对农产品安全性的影响及检测、转基因农产品安全与检测技术以及实验方法评价与数据处理。每章附有相关的检测实例。
目录
0 绪论
0．1 农产品质量安全的内涵
0．2 我国农产品安全质量现状及存在问题
0．3 国内外农产品安全标准体系
0．4 农产品质量检测体系
1 环境污染对农产品安全性的影响及检测方法
1．1 环境污染与农产品安全
1．2 大气污染对农产品安全性的影响
1．3 水体污染对农产品安全性的影响
1．4 土壤污染对食品安全性的影响
2 农产品中农药残留检测技术
2．1 农药残留和危害
2．2 样品的采集和保存
2．3 样品的制备
2．4 农药残留的常见检测技术
3 重金属污染对农产品的安全性影响和检测
3．1 重金属对农产品的污染及危害
3．2 重金属分析样品的处理
3．3 重金属常见分析技术
4 生物性污染对农产品的影响及检测
4．1 概述
4．2 细菌性污染对农产品安全的影响及检测
4．3 真菌性污染对农产品安全的影响与检测
4．4 病毒性污染对农产品安全的影响及检测
4．5 害虫对农产品的影响及检测
4．6 动植物中天然毒素对农产品的影响及检测
5 滥用物对农产品安全性的影响及
