作者：白卫东
页数：189
出版社：中山大学出版社
出版日期：2012
ISBN：9787306041043
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内容简介
白卫东等编著的《农产品加工实用技能》是广东青年发展现代农业实用技能丛书之一。本书共八章节，内容包括粮食加工业、食用油加工、薯类加工业、果蔬加工、茶叶加工业、乳制品加工、畜禽肉制品加工等。本书适合广大农村青年阅读，希望能成为农村青年致富的帮手。
本书特色
白卫东等编著的《农产品加工实用技能》是广东青年发展现代农业实用技能丛书之一。本书共八章节，内容包括粮食加工业、食用油加工、薯类加工业、果蔬加工、茶叶加工业、乳制品加工、畜禽肉制品加工等。本书适合广大农村青年阅读，希望能成为农村青年致富的帮手。
目录
第一章 粮食加工业
第一节 稻谷
一、概述
二、稻谷粗加工
三、稻谷深加工
四、米粉生产工艺
五、方便米饭生产工艺
六、酿酒
七、稻壳的综合利用
八、胚芽的综合利用
第二节 玉米
一、玉米产品与发展趋势
二、玉米的湿法加工和干法加工
三、玉米特强粉的开发利用
四、玉米淀粉深加工
第二章 食用油加工
第一节 大豆油
一、大豆油的生产工艺
二、大豆油的精炼
第二节 花生油
一、花生油的生产工艺
二、花生油的精炼
第三节 菜子油
一、菜子油的生产工艺
二、菜子油的精炼
第四节 葵花子油
一、葵花子油的制取
二、葵花子油的精炼
第五节 食用调和油
一、调和油的分类
二、调和油的加工
第三章 薯类加工业
第一节 马铃薯
一、概述
二、马铃薯淀粉的生产
三、马铃薯制糖
四、马铃薯食品的加工
第二节 甘薯
一、概述
二、甘薯淀粉类的加工
三、甘薯制
