作者：陈志田
页数：319
出版社：湖南美术出版社
出版日期：2012
ISBN：9787535651952
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内容简介
无论吃过多少山珍海味,记忆里最难忘怀的还是那缕挥之不去的豆香。 那清爽脆嫩的豆类蔬菜,一口咬下去满口都被香气充盈;那又嫩又滑的香豆腐,吃得人心头一热分外舒畅。如此诱人的好滋味,让人一想到就垂涎欲滴。 国际烹饪大师陈志田为你精心挑选1000道滋味超群的豆类菜,让喜爱豆类菜的你随时都可大展身手做出美味。《家常豆类菜》共涵盖300道清爽怡人豆类蔬菜、700道鲜香软嫩豆制品,并按食材精细分为豆角、干豆角、四季豆、豆腐、腐竹……《家常豆类菜》全新编排,一种食材搭配多种做法,让你尽情体验多样化烹饪的乐趣。酸、辣、咸、甜,各式诱人滋味错落有致,让你的味蕾全面绽放,让你吃吃得满意,吃得过瘾。
作者简介
陈志田,国际烹饪艺术大师,中华名厨,国家高级烹调技师,国家高级营养配餐师,中国饭店业金牌大厨·亚洲蓝带白金五星级勋章 1977年生于河北省承德市丰宁县的中医世家,学历经济管理本科,现任北京名人美食保健协会理事,首都保健美食学会特约理事,荣获建国60周年酒店职业经理人国际精英论坛精英新锐大奖,担任第二届全国乡土菜大赛副秘书长,第二届搜厨国际烹饪大赛评委,中国饭店协会采购专业委员会评委,事迹录入《中国当代名厨》大师篇。擅长官府保健菜,师承“唐朝药王”孙思邈第48代传人——孙耀祖先生,凭借多年的烹饪经验,将中医、官府菜、融合菜三者有机结合为保健菜系,倡导“以自然之道养自然之身”的健康理念,在我国美食界享有盛誉。
本书特色
300道美味豆类蔬菜+700道营养豆制品菜,让你吃得美味,吃得舒畅。 名师名厨联手打造,多样美食、均衡营养,震撼低价、超值回馈。 陈志田主编的《家常豆类菜》精选1000道豆类蔬菜和豆制品菜,拌炒烧蒸,任你挑选。豆类菜清爽脆嫩、豆制品嫩滑软烂,滋味诱人,天天享口福。
目录
节选
300道美味豆类蔬菜+700道营养豆制品菜,让你吃得美味,吃得舒畅。 名师名厨联手打造,多样美食、均衡营养,震撼低价、超值回馈。 陈志田主编的《家常豆类菜》精选1000道豆类蔬菜和豆制品菜,拌炒烧蒸,任你挑选。豆类菜清爽脆嫩、豆制品嫩滑软烂,滋味诱人,天天享口福。
