作者：卢锡纯主编
页数：284
出版社：中国轻工业出版社
出版日期：2012
ISBN：9787501984602
电子书格式：pdf/epub/txt
内容简介
园艺产品贮藏加工的季节性强，本课程宜在秋季讲授，可采用弹性教学，随产品采收与加工季节授课，按理论实践一体化实施。
结合当地的园艺产品生产特点与实际情况，对产品进行贮藏和加工，以达到良好的教学效果。
本书特色
卢锡纯编著的《园艺产品贮藏加工(高等职业教育十二五规划教材)》是以园艺工和园艺产品工的国家职业标准为框架，以职业能力为体系，以项目(任务)为载体，以工学结合为模式，按照理论实践一体化原则编写的。根据职业岗位的任职要求，即以应用能力为主线，提取核心专业内容构建教材体系。以实践项目为教学单元，以工艺流程及操作要点为重点内容，将相关的理论知识作为知识拓展。
目录
绪论
模块一 园艺产品贮藏单项技能训练
项目一 产品的采收
项目二 呼吸代谢及呼吸强度测定
项目三 园艺产品低温伤害观察
项目四 乙烯吸收剂的制作及效果观察
项目五 产品的采后处理
项目六 产品包装与运输
项目七 果实硬度的测定
项目八 果实的催熟
项目九 通风贮藏库的构造与使用
项目十 机械冷藏库的构造与使用
项目十一 气调贮藏库的构造与使用
模块二 园艺产品贮藏综合技能训练
项目一 果菜类贮藏
模块一 园艺产品贮藏单项技能训练
项目一 产品的采收
项目二 呼吸代谢及呼吸强度测定
项目三 园艺产品低温伤害观察
项目四 乙烯吸收剂的制作及效果观察
项目五 产品的采后处理
项目六 产品包装与运输
项目七 果实硬度的测定
项目八 果实的催熟
项目九 通风贮藏库的构造与使用
项目十 机械冷藏库的构造与使用
项目十一 气调贮藏库的构造与使用
模块二 园艺产品贮藏综合技能训练
项目一 果菜类贮藏
