作者：美食生活工作室组织编写
页数：127页
出版社：青岛出版社
出版日期：2011
ISBN：9787543669826
电子书格式：pdf/epub/txt
内容简介
本书主要收录有12款最爱欢迎的川菜味型，120种特色鲜明的家常食材，100条超级好用的烹饪小妙招，336道好吃易做的过瘾川菜，全书共568种做法，教你做出美味又地道的川菜。
目录
追溯历史
川香诱人
追溯川菜的历史
川菜的特点
川菜的四大基本味型
川菜烹调中常用的味型
细说川味火锅
经典川菜
名不虚传
经典川菜小典故
<经典凉菜>
四川泡菜
酸辣黄瓜
灯影苕片
山椒拌白萝卜
川香诱人
追溯川菜的历史
川菜的特点
川菜的四大基本味型
川菜烹调中常用的味型
细说川味火锅
经典川菜
名不虚传
经典川菜小典故
<经典凉菜>
四川泡菜
酸辣黄瓜
灯影苕片
山椒拌白萝卜
节选
《百姓餐桌·麻辣川菜》主要收录有12款最爱欢迎的川菜味型，120种特色鲜明的家常食材，100条超级好用的烹饪小妙招，336道好吃易做的过瘾川菜，全书共568种做法，教你做出美味又地道的川菜。
