作者：原英群
页数：198
出版社：世界图书出版公司
出版日期：2009
ISBN：9787510010538
电子书格式：pdf/epub/txt
内容简介
本书为读者介绍目前全球食品安全现状，包括导致食品不安全的各种因素，“从田间到餐桌”食品生产的各个环节，并对可持续的饮食健康略作探讨。
本书特色
昔日的家乡山川秀美，江水清澈，林海雪原，风和日丽。我们眼中现实的家乡是黄土高坡，是长江浊浪，是荒山秃岭，是尘土飞扬。而我们憧憬、追求的未来，是绿色的未来，是绿色的家园。
目录
前言
第一章 食品恐怖：全球食品安全拉响警报
一、餐桌上正充满危险
二、近年中外重大食品安全问题事件回顾
三、食品安全，我们都应当知道的概念
第二章 三思而食：威胁食品安全的隐形杀手
一、威胁食品安全的隐形杀手一：有毒动植物食物
二、威胁食品安全的隐形杀手二：食品中的微生物
三、威胁食品安全中的隐形杀手三：食源性病毒
第三章 田间到餐桌：食品生产过程的层层隐忧
一、农田污染：作物生长环境不理想
二、添加剂与掺假：食品加工过程中的安全隐患
三、包装材料与容器：食品卫生状况不容忽视
四、不合理的流通与贮存：食品保质受影响
第四章 吃好胜于吃饱：更长远的食品安全
一、转基因食品引发的争议
二、关注膳食均衡和食品安全
第五章 各国都在行动：食品安全应对机制
一、食品安全的国际化标准及组织
二、发达国家的食品安全管理体系
三、我国的食品安全管理体系
第六章 明天，绿色的餐桌：全球共同努力
一、“绿色奥运”，关于食品安全的大检验
二、“北京宣言”的美好憧憬
结束语：我们能为食品安全做些什么
第一章 食品恐怖：全球食品安全拉响警报
一、餐桌上正充满危险
二、近年中外重大食品安全问题事件回顾
三、食品安全，我们都应当知道的概念
第二章 三思而食：威胁食品安全的隐形杀手
一、威胁食品安全的隐形杀手一：有毒动植物食物
二、威胁食品安全的隐形杀手二：食品中的微生物
三、威胁食品安全中的隐形杀手三：食源性病毒
第三章 田间到餐桌：食品生产过程的层层隐忧
一、农田污染：作物生长环境不理想
二、添加剂与掺假：食品加工过程中的安全隐患
三、包装材料与容器：食品卫生状况不容忽视
四、不合理的流通与贮存：食品保质受影响
第四章 吃好胜于吃饱：更长远的食品安全
一、转基因食品引发的争议
二、关注膳食均衡和食品安全
第五章 各国都在行动：食品安全应对机制
一、食品安全的国际化标准及组织
二、发达国家的食品安全管理体系
三、我国的食品安全管理体系
第六章 明天，绿色的餐桌：全球共同努力
一、“绿色奥运”，关于食品安全的大检验
二、“北京宣言”的美好憧憬
结束语：我们能为食品安全做些什么
