作者：《非传统食品安全及应对策略》编委会编著
页数：11,231页
出版社：中国质检出版社
出版日期：2020
ISBN：9787502647483
电子书格式：pdf/epub/txt
内容简介
本书对非传统食品安全的基础理论进行了深入的阐述, 系统地总结了国内外非传统食品安全的研究进展, 分别给我国政府监管部门、企业等食品安全相关方提出应对非传统食品安全问题的策略, 对国内外非传统食品安全问题的法规、标准体系进行了研究和比较, 深入分析了近几年发生的国内外非传统食品安全事件, 并且在附录中收集了大量国内外应对非传统食品安全的法律、法规、策略和应用工具。
目录
第1章 非传统食品安全的基础理论
1．1 与食品安全相关的几个概念
1．2 传统食品安全面临的新挑战
1．3 非传统食品安全理论的形成
1．4 应对非传统食品安全风险策略概述
第2章 国内外非传统食品安全研究进展
2．1 中国非传统食品安全研究进展
2．2 美国非传统食品安全研究进展
2．3 欧盟及其他国家非传统食品安全研究进展
2．4 国际组织非传统食品安全研究进展
2．5 行业组织非传统食品安全研究进展
第3章 中国非传统食品安全风险应对策略
3．1 加强顶层设计，健全防范制度
3．2 强化主体责任，提高防范能力
3．3 发挥职能作用，提高防范效果
第4章 食品生产企业非传统食品安全风险应对策略
4．1 食品防护计划的建立、实施和验证
4．2 食品防护计划和危害分析与关键控制点体系相结合
4．3 食品防护评估工具
第5章 国内外非传统食品安全相关法规、标准和指南
5．1 非传统食品安全法律法规
5．2 非传统食品安全相关标准
5．3 非传统食品安全规范性文件及其他文件
5．4 非传统食品安全应用指南
5．5 中国和美国现有法规标准比较及影响
第6章 非传统食品安全案例分析
6．1 “输日饺子”事件案例分析
6．2 “三聚氰胺奶粉”事件案例分析
6．3 某国奶粉投毒事件案例分析
6．4 某省水产品偷拍事件案例分析
6．5 “欧洲马肉”事件案例分析
结语
相关定义
附录
