作者：刘静波
页数：128
出版社：吉林出版集团有限责任公司
出版日期：2010
ISBN：9787807620525
电子书格式：pdf/epub/txt
内容简介
本书主要介绍粮食制品的初步加工技术和方法，为适应当前农村合作经济的需要，重点介绍小型粮食制品加工厂的设计、建设、施工方案，以及加工工艺和技术，经营及效益分析等内容。
目录
第一章主要面食制品的制作技术
第一节主要面食制品的概述
第二节面包的生产技术
第三节饼干的生产工艺
第四节挂面和方便面的生产技术
第五节传统面制食品的生产
第六节小麦麸皮加工技术
第二章玉米制品的加工技术
第一节玉米的加工价值及意义
第二节玉米各种制品的加工技术
第三章大豆、花生制品的加工
第一节各类大豆制品加工技术
第二节其他豆类的加工技术
第三节花生制品的加工
第四章米类的加工
第一节大米制品的加工
第二节大米饴糖深加工技术
……
第一节主要面食制品的概述
第二节面包的生产技术
第三节饼干的生产工艺
第四节挂面和方便面的生产技术
第五节传统面制食品的生产
第六节小麦麸皮加工技术
第二章玉米制品的加工技术
第一节玉米的加工价值及意义
第二节玉米各种制品的加工技术
第三章大豆、花生制品的加工
第一节各类大豆制品加工技术
第二节其他豆类的加工技术
第三节花生制品的加工
第四章米类的加工
第一节大米制品的加工
第二节大米饴糖深加工技术
……
