作者：迟玉杰编著
页数：320
出版社：中国轻工业出版社
出版日期：2009
ISBN：9787501966707
电子书格式：pdf/epub/txt
作者简介
p>迟玉杰 1985年毕业于哈尔滨师范大学
化学专业获学士学位，2003年获哈尔滨
工业大学微生物工程博士学位，2004年
被遴选为东北农业大学食品学院博士生
导师。现为东北农业大学食品学院副院
长，黑龙江省农产品贮藏加工重点学科
带头人。同时任中国畜产品加工研究会
常务理事；中国农业工程学会农产品贮
藏与加工分会常务理事。
主要著作：
《大豆蛋白质加工新技术》
《畜产品加工贮藏新技术》
《实用蛋白质
