作者：孙金才 王燕荣
页数：204
出版社：中国医药科技出版社
出版日期：2024
ISBN：9787521445848
电子书格式：pdf/epub/txt
内容简介
本教材为“全国高等职业院校食品类专业第二轮规划教材”之一，系根据本套教材的编写指导思想和原则要求，结合专业培养目标和本课程的教学目标、内容与任务要求编写而成。本教材具有专业针对性强、紧密结合新时代行业要求和社会用人需求、与职业技能鉴定相对接等特点；内容主要包括概述、食品包装材料和制品、食品包装技术及设备、各类食品包装实例、食品包装设计、食品包装安全与法规标准等。本教材为书网融合教材，即纸质教材有机融合电子教材、教学配套资源（PPT、微课、视频、图片等）、题库系统、数字化教学服务（在线教学、在线作业、在线考试）。本教材可供高职高专营养与检测、食品质量与安全专业师生使用，也可作为食品包装、保健品等行业相关从业人员的参考用书。
目录
第一章 食品包装概述
第一节 食品包装基本概念
一、食品包装的定义
二、食品包装的功能
三、食品包装的分类方法
第二节 食品包装技术及其质量评价
一、食品包装技术要求
二、食品包装质量评价
第三节 食品包装的发展趋势
一、食品包装的绿 保化
二、食品包装的智能化与方便性
三、食品包装的多样性与功能性
第二章 食品包装材料及制品
节 纸类包装材料及制品
一、包装性能及质量指标
二、包装用纸和纸板
三、包装用纸制品
第二节 塑料包装材料及制品
一、塑料的基本概念、组成和包装性能指标
二、塑料包装材料的应用及特点
三、食品包装常用塑料材料
四、塑料包装容器及制品
第三节 金属包装材料及制品
一、金属包装材料性能特点
二、食品包装常用金属材料
三、金属包装容器
第四节 玻璃、陶瓷包装材料及容器
一、玻璃包装材料
二、陶瓷包装容器
实训一 塑料材料封口、金属材料密封操作
第三章 食品包装基本技术及应用
节 食品充填及灌装技术
一、食品充填工艺及设备
二、食品灌装工艺及设备
第二节 裹包和袋装技术
一、食品裹包工艺及设备
二、食品袋装工艺及设备
第三节 装盒与装箱技术
一、食品装盒技术
二、食品装箱技术
第四节 热收缩与热成型包装技术及应用
一、热收缩包装技术
二、热成型包装技术
第五节 封口、贴标、捆扎包装技术
一、封口技术及设备
二、贴标技术
三、捆扎技术
四、印码技术
实训二 食品包装封口技术认识与封口机操作
第四章 食品包装专用技术及应用
第一节 食品包装基本概念
一、食品包装的定义
二、食品包装的功能
三、食品包装的分类方法
第二节 食品包装技术及其质量评价
一、食品包装技术要求
二、食品包装质量评价
第三节 食品包装的发展趋势
一、食品包装的绿 保化
二、食品包装的智能化与方便性
三、食品包装的多样性与功能性
第二章 食品包装材料及制品
节 纸类包装材料及制品
一、包装性能及质量指标
二、包装用纸和纸板
三、包装用纸制品
第二节 塑料包装材料及制品
一、塑料的基本概念、组成和包装性能指标
二、塑料包装材料的应用及特点
三、食品包装常用塑料材料
四、塑料包装容器及制品
第三节 金属包装材料及制品
一、金属包装材料性能特点
二、食品包装常用金属材料
三、金属包装容器
第四节 玻璃、陶瓷包装材料及容器
一、玻璃包装材料
二、陶瓷包装容器
实训一 塑料材料封口、金属材料密封操作
第三章 食品包装基本技术及应用
节 食品充填及灌装技术
一、食品充填工艺及设备
二、食品灌装工艺及设备
第二节 裹包和袋装技术
一、食品裹包工艺及设备
二、食品袋装工艺及设备
第三节 装盒与装箱技术
一、食品装盒技术
二、食品装箱技术
第四节 热收缩与热成型包装技术及应用
一、热收缩包装技术
二、热成型包装技术
第五节 封口、贴标、捆扎包装技术
一、封口技术及设备
二、贴标技术
三、捆扎技术
四、印码技术
实训二 食品包装封口技术认识与封口机操作
第四章 食品包装专用技术及应用
