作者：冯杰
页数：308
出版社：河南文艺出版社
ISBN：9787555901778
电子书格式：pdf/epub/txt
内容简介
《说食画》中的一百多篇散文，既有对各种蔬菜前尘往事的讲述，也有对各种中原乡下面食的记载，这是一本笔触细微、缤纷杂陈的“小村食史”， 作者立足于北中原的乡村生活，涵盖了乡村人家饮食的方方面面。这本书不是对现实的书写，而是对儿时、对故乡、对食物的回忆文集，因此也是作家的心灵史。作家郑彦英评价“很有特色，真正的文人作品。”
作者简介
冯杰，964年生于中国烹饪之乡河南长垣。获过《联合报》散文奖、《中国时报》散文奖、梁实秋散文奖，宗教文学奖。著有散文集《丈量黑夜的方式》《泥花散帖》《一个人的私家菜》《书》。七岁时会炸油馍，十七岁时会做鸡蛋捞面，二十七岁相当于灶台助理，三十七岁能独立蒸馍，四十七岁开始夸夸其说食说画说食画。
本书特色
这是一本关于吃的书，却不是纯粹的吃书，更不是实用菜谱。它是风格独特、结构独到的一册另类散文集，是属于诗人冯杰“一个人的吃”。里面无国宴豪华大餐，皆民间平常食事。作者写的不是食单，是记忆里的亲情，文化残存的余脉。有世相细节，味蕾记忆，有亲情人事，童言妙语。形式上文图并茂，内容上趣味盎然。讲的是日常琐事、俎上文字，又是历史痕迹、晚风残月。字里弥漫文字的味道，穿行着口味，还有心味。作者笔下“与食俱进”，腕底锦绣文章，琐碎里透出雅致，是一堆言外之意且妙趣横生的“文字的零食儿”。他提供了一种露珠藏海的生活态度和一种别开生面的阅读快感。读完掩卷，方知还是充满世俗情怀、弥漫人间悲悯的一部“烹饪家书”。
目录
序言 北中原的圣手书生（孙荪）/ 001 天干 甲
鹌鹑记 /006 乙
白老虎汤/010
吧嗒杏/012
扁食/014 簸箕柳 /016
薄荷语录/018 丙
吃过大盘荆芥/022
菜蟒/025
馇/027
馇食/029 丁
瓞/032
冬瓜房子/035 打凉粉/037
地黄记/039 多余的筷语/041
多抽出一根筷子/042
戊
翻烧饼/046
方甘蔗/048
犯/052 己
耿饼/056
瓜忌/058
葛花就是紫藤·豆科 /060 关公脸是什么脸/062 根的归宿/064
杠子馍记/067 庚
黄瓜菜都凉了/070
好面/073
化学变化一种·变蛋/076
糊涂/078
槐花碎/080
红薯的处理方法/082 红薯必须晒干/084 狐狸头瓜的称呼/086
喝讫/089 辛
荆芥文稿/094
蕨的避让/096 韭花散瓣/098
焦叶不是蕉叶/100 金针可度/102
鸡脯食饼/104 壬
苦瓜和尚和苦瓜的脸庞/108 磕子迷路/110
款待你以月光/112 癸
老鳖靠河沿/116
烙饼裹大葱/118 烙饼志/121
凉拌柳絮/126 鲤吃一尺/128
辣椒是穷人的馋/130 辣椒面糊/132
辣之三·度日秘笈/134 地支 子
面饦/140
面灯盏/142
杧果皮/144 杧果异事/146
抿豌豆/148 木槿的矛盾/151
眉豆有限的延伸/154 闷蔓菁/156
毛蛋里的叫声/158 丑
藕如果没有，那就上莲菜/162 寅
瓢/166
配方·和尚之意/168 琵琶怎么能吃呢/170
爬杈猴/173 卯
茄子的腿/176
秦椒/178 辰
肉馅包牛/180
热豆腐/182 “二十五节气”和苏东坡的咳嗽/184 巳
石榴的骨头/186
扫帚苗/188 三尺长/190
烧鸡架子/192 柿子的别名就叫涩/194
蔬菜的脾气/196 柿子蒂的小细节/198
食堂菜/201 沙土炒花生仁儿/203 午
听我姥爷说宋朝的面/206 土著的鱼们/208
套肠/212 剃头逸事/214
铁器一般·花生饼/217 未
无赖的莲蓬/220
窝窝/222 碗要扣起来才对/224 申
西瓜翠衣是什么衣/226
咸菜谱/228 小磨油/231
西红柿捞面和称谓/234 馅说/237
虚谷案头的菜蔬/238 虚的一种·丝瓜瓤/240 戏台上的北中原佳肴/242 酉
洋柿/246
芫荽，臭虫的嫌疑/248 夜食/250
盐事三帖/253 由吁到芋/256
院里飘满海带/258 忆苦饭/260
以香计时/263 戌
灶火/266
脂油/269
脂油渣/271 蒸馒头的酵母/273
中秋节吃啥好/275 亥
必须来凉拌风趣而去风干格调（跋）冯杰/ 280
鹌鹑记 /006 乙
白老虎汤/010
吧嗒杏/012
扁食/014 簸箕柳 /016
薄荷语录/018 丙
吃过大盘荆芥/022
菜蟒/025
馇/027
馇食/029 丁
瓞/032
冬瓜房子/035 打凉粉/037
地黄记/039 多余的筷语/041
多抽出一根筷子/042
戊
翻烧饼/046
方甘蔗/048
犯/052 己
耿饼/056
瓜忌/058
葛花就是紫藤·豆科 /060 关公脸是什么脸/062 根的归宿/064
杠子馍记/067 庚
黄瓜菜都凉了/070
好面/073
化学变化一种·变蛋/076
糊涂/078
槐花碎/080
红薯的处理方法/082 红薯必须晒干/084 狐狸头瓜的称呼/086
喝讫/089 辛
荆芥文稿/094
蕨的避让/096 韭花散瓣/098
焦叶不是蕉叶/100 金针可度/102
鸡脯食饼/104 壬
苦瓜和尚和苦瓜的脸庞/108 磕子迷路/110
款待你以月光/112 癸
老鳖靠河沿/116
烙饼裹大葱/118 烙饼志/121
凉拌柳絮/126 鲤吃一尺/128
辣椒是穷人的馋/130 辣椒面糊/132
辣之三·度日秘笈/134 地支 子
面饦/140
面灯盏/142
杧果皮/144 杧果异事/146
抿豌豆/148 木槿的矛盾/151
眉豆有限的延伸/154 闷蔓菁/156
毛蛋里的叫声/158 丑
藕如果没有，那就上莲菜/162 寅
瓢/166
配方·和尚之意/168 琵琶怎么能吃呢/170
爬杈猴/173 卯
茄子的腿/176
秦椒/178 辰
肉馅包牛/180
热豆腐/182 “二十五节气”和苏东坡的咳嗽/184 巳
石榴的骨头/186
扫帚苗/188 三尺长/190
烧鸡架子/192 柿子的别名就叫涩/194
蔬菜的脾气/196 柿子蒂的小细节/198
食堂菜/201 沙土炒花生仁儿/203 午
听我姥爷说宋朝的面/206 土著的鱼们/208
套肠/212 剃头逸事/214
铁器一般·花生饼/217 未
无赖的莲蓬/220
窝窝/222 碗要扣起来才对/224 申
西瓜翠衣是什么衣/226
咸菜谱/228 小磨油/231
西红柿捞面和称谓/234 馅说/237
虚谷案头的菜蔬/238 虚的一种·丝瓜瓤/240 戏台上的北中原佳肴/242 酉
洋柿/246
芫荽，臭虫的嫌疑/248 夜食/250
盐事三帖/253 由吁到芋/256
院里飘满海带/258 忆苦饭/260
以香计时/263 戌
灶火/266
脂油/269
脂油渣/271 蒸馒头的酵母/273
中秋节吃啥好/275 亥
必须来凉拌风趣而去风干格调（跋）冯杰/ 280
