作者：孟宪泽，李振荣编著
页数：345页
出版社：黑龙江美术出版社
出版日期：2023
ISBN：9787559398529
电子书格式：pdf/epub/txt
内容简介
本书收录中西餐共计150多个菜品，记录了龙江三代餐饮人的百年饮食文化传承。本书内容包括：白扒鱼唇萝卜球；一品燕菜；葱烧鱼唇；油爆双脆；松子仁大虾；养生甲鱼；砂锅全鱼；鸡腿扒海参等。
作者简介
孟宪泽，1949年9月生人，从事烹饪行业近50年，中国烹饪大师，中国烹饪协会名厨专业委员会会员，中国烹饪协会常务理事，黑龙江省烹饪协会常务理事。
李振荣，1952年3月生人，从事烹饪行业47年，中国烹饪大师，国家特一级厨师，国家一级评委，黑龙江省烹饪协会资深会长。
目录
前言
自序
写在前面的话
传承篇
开拓
中餐名师 徐世铭
白扒鱼唇萝卜球
一品燕菜
中餐名师 刘祯祥
葱烧鱼唇
油爆双脆
中餐名师 周士硕
松子仁大虾
养生甲鱼
中餐名师 曲统祥
砂锅全鱼
……
