作者：福鼎市餐饮烹饪与服务行业协会编
页数：171页
出版社：海峡文艺出版社
出版日期：2023
ISBN：9787555035381
电子书格式：pdf/epub/txt
内容简介
本书图文并茂，充分发挥福鼎厨师的智慧，精心编选了82款槟榔芋菜肴，其中44道热菜、35道小吃、3个雕刻作品，均配有翔实的文字介绍，包括主料、辅料、制作方法和风味特色等，是一本实用性很强的烹饪爱好者学习指南。本书的出版为探索福鼎农业和美食产业的融合发展之路，为福鼎白茶和福鼎美食两大优势产业有机融合和提升提供参考；也为福鼎槟榔芋扩大种植规模和乡村振兴贡献美食产业的力量。
目录
热菜
葱香芋头鲍
虾汤芋茸蒸小黄鱼
鼎派香芋莲
海皇香芋券
黄栀芋茸烩蟹肉
石烹芋田三鲜
香芋煮双鲜
芋腐松露蒸黄鱼
香芋桔瓜盅
大理石纹香芋卷
香芋炖鸭
香芋蜂巢鲍鱼
香芋海鲜粥
香芋葫芦鸭
香芋蟹盏
葱香鲍鱼芋面
鲍汁葱香芋
干锅香芋片
石锅生炯香芋
松
香芋锅烧鸭
香芋海鲜卷
香芋牛肉百花卷
像形香芋鲍鱼扣肉
杏仁芝士香芋球
芋丝虾球
土鸡炖芋圆
香芋沙拉鱼籽酱
热菜
香芋蒸公鲟
芋茸香酥跳鱼
芋丝黄鱼球
碧绿香芋蟹黄鲍
浓汤香芋莲米
酸汤芋心虾球
香芋澎海
香芋元宝鲍
芋根烧觫鱼
芋鸭群雄
云片芋茸羹
香芋扣肉
鲟肉芋枝扣
茶香芋茸黄鱼
莳萝汁配鹅肝香芋
小吃
大理石纹香芋
香芋饼
脆皮炸芋奶
香芋葫芦酥
香芋红
香芋酥粒
香芋小
像形芋
言茶吉祥芋鱼
椰香鲜芋糊
芋见慕斯
芋茸鱿鱼酥
香芋松鼠酥
像形槟榔芋
芋夹盒
……
八宝芋泥
香芋车轮饼
白茶玛瑙芋圆
鸡汤汆芋饺
雕刻
龙云梦
荷塘韵味
吉祥如芋
;
葱香芋头鲍
虾汤芋茸蒸小黄鱼
鼎派香芋莲
海皇香芋券
黄栀芋茸烩蟹肉
石烹芋田三鲜
香芋煮双鲜
芋腐松露蒸黄鱼
香芋桔瓜盅
大理石纹香芋卷
香芋炖鸭
香芋蜂巢鲍鱼
香芋海鲜粥
香芋葫芦鸭
香芋蟹盏
葱香鲍鱼芋面
鲍汁葱香芋
干锅香芋片
石锅生炯香芋
松
香芋锅烧鸭
香芋海鲜卷
香芋牛肉百花卷
像形香芋鲍鱼扣肉
杏仁芝士香芋球
芋丝虾球
土鸡炖芋圆
香芋沙拉鱼籽酱
热菜
香芋蒸公鲟
芋茸香酥跳鱼
芋丝黄鱼球
碧绿香芋蟹黄鲍
浓汤香芋莲米
酸汤芋心虾球
香芋澎海
香芋元宝鲍
芋根烧觫鱼
芋鸭群雄
云片芋茸羹
香芋扣肉
鲟肉芋枝扣
茶香芋茸黄鱼
莳萝汁配鹅肝香芋
小吃
大理石纹香芋
香芋饼
脆皮炸芋奶
香芋葫芦酥
香芋红
香芋酥粒
香芋小
像形芋
言茶吉祥芋鱼
椰香鲜芋糊
芋见慕斯
芋茸鱿鱼酥
香芋松鼠酥
像形槟榔芋
芋夹盒
……
八宝芋泥
香芋车轮饼
白茶玛瑙芋圆
鸡汤汆芋饺
雕刻
龙云梦
荷塘韵味
吉祥如芋
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