作者：聂继云 等
页数：341
出版社：中国农业出版社
出版日期：2022
ISBN：9787109312883
电子书格式：pdf/epub/txt
内容简介
我国是世界第一大果品生产国，果品种类丰富、规模大，为满足我国居民巨大而又多样化的消费需求奠定了坚实基础。优质安全是果品生产经营者和消费者的共同目标，也是果业高质量发展的根本要求。质量安全标准在果品生产、贸易、消费、监管中发挥着越来越重要的作用。本书主要包含国家标准和行业标准标准。 我国果品质量安全标准数量众多、时间跨度大，难以系统掌握和准确理解，极大地影响了其实施应用与作用发挥。有鉴于此，本书对其进行了系统的搜集整理和分析总结，在此基础上汇集74项国家标准和135项行业标准对果品的质量安全要求，编撰成《果品的质量安全要求》一书，以飨读者。全书约40万字，共分五章，“产品标准对水果的质量安全要求”“产品标准对坚果的质量安全要求”“产品标准对干果的质量安全要求”“绿色食品标准对果品的质量安全要求”“限量标准对果品的安全要求”。前4章均为产品标准对果品的质量安全要求，第五章为安全限量标准对果品中农药残留、污染物、真菌毒素、致病菌、放射性核素等的要求。鉴于不少果品产品标准均设定了具体的安全限量指标或以注日期方式引用安全限量标准，造成与我国相关现行安全限量标准不符、冲突、矛盾的问题，在书中相应的地方给予了提示，阐明有什么问题、应该怎么办。为便于读者查询，列出了现行有效标准的目录和已经废止标准的目录（附表1和附表2）。
作者简介
聂继云，1970年出生，四川省大竹人，博士，三级研究员，博士生导师，长期从事果品质量安全研究，迄今发表论文110余篇，主编出版《果品质量安全标准与评价指标》《果品质量安全分析技术》《果品标准化生产手册》《苹果安全生产技术手册》《苹果无公害高效栽培》《怎样提高苹果栽培效益》《葡萄实用栽培技术》《梨无公害生产技术》等著作8部，参编《农产品质量安全生产消费指南（2014版）》《农产品质量安全检测手册·果蔬及制品卷》《国内外农产品质量安全标准比对研究》等著作7部，制定国家标准和农业行业标准36项。
目录
第一章 产品标准对水果的质量安全要求
第一节 菠萝
一、农业行业标准《菠萝》（NY/T 450-2001）
二、农业行业标准《菠萝等级规格》（NY/T 4237-2022）
三、供销合作行业标准《鲜菠萝》（GH/T 1154-2021）
第二节 草莓
一、农业行业标准《草莓》（NY/T 444-2001）
二、农业行业标准《草莓等级规格》（NY/T 1789 2009）
第三节 番荔枝
第四节 番木瓜
第五节 番石榴
第六节 柑橘
一、国家标准《鲜柑橘》（GB/T 12947-2008）
二、农业行业标准《柑橘等级规格》（NY/T 1190-2006）
三、国内贸易行业标准《柑橘类果品流通规范》（SB/T 11028-2013）
四、农业行业标准《宽皮柑橘》（NY/T 961-2006）
五、农业行业标准《加工用宽皮柑橘》（NY/T 2655 2014）
六、国家标准《地理标志产品 黄岩蜜桔》（GB/T 19697-2008）
七、国家标准《地理标志产品南丰蜜桔》（GB/T 19051-2008）
八、国家标准《地理标志产品瓯柑》（GB/T 22442-2008）
九、国家标准《地理标志产品 寻乌蜜桔》（GB/T 22439-2008）
十、国家标准《地理标志产品永春芦柑》（GB/T 20559-2006）
十一、农业行业标准《桠柑》（NY/T 589-2002）
十二、农业行业标准《沙糖橘》（NY/T 869-2004）
十三、农业行业标准《制汁甜橙》（NY/T 2276-2012）
十四、农业行业标准《红江橙》（NY/T 453-2020）
十五、农业行业标准《锦橙》（NY/T 697-2003）
十六、国家标准《地理标志产品琼中绿橙》（GB/T 22440-2008）
十七、国家标准《脐橙》（GB/T 21488-2008）
十八、国家标准《地理标志产品赣南脐橙》（GB/T 20355-2006）
十九、农业行业标准《常山胡柚》（NY/T 587-2002）
二十、国家标准《地理标志产品常山胡柚》（GB/1 19332 2008）
二十一、农业行业标准《垫江白柚》（NY/T 698-2003）
二十二、农业行业标准《丰都红心柚》（NY/T 1271-2007）
二十三、国家标准《琯溪蜜柚》（GB/T 27633-2011）
二十四、农业行业标准《梁平柚》（NY/T 699-2003）
二十五、供销合作行业标准《红肉蜜柚质量等级》（GH/T 1363-2021）
二十六、农业行业标准《沙田柚》（NY/T 868-2004）
二十七、农业行业标准《五布柚》（NY/T 1270-2007）
二十八、农业行业标准《香柚》（NY/T 1265-2007）
二十九、农业行业标准《玉环柚（楚门文旦）鲜果》（NY/T 588-2002）
三十、国家标准《金桔》（GB/T 33470-2016）
三十一、国家标准《地理标志产品 尤溪金柑》（GB/T 22738-2008）
三十二、国家标准《柠檬》（GB/T 29370-2012）
第七节 甘蔗
第八节 橄榄
第九节 鲜枸杞
第十节 红毛丹
第十一节 黄皮
第十二节 火龙果
一、农业行业标准《火龙果等级规格》（NY/T 3601-2020）
二、国内贸易行业标准《火龙果流通规范》（SB/T 10884 2012）
第十三节 蓝莓
一、国家标准《蓝莓》（GB/T 27658-2011）
二、农业行业标准《农产品等级规格蓝莓》（NY/T 3033 2016）
三、供销合作行业标准《冷冻蓝莓》（GH/T 1229-2018）
第十四节 梨
一、国家标准《鲜梨》（GB/T 10650 2008）
二、农业行业标准《巴梨》（NY/T 865 2004）
三、农业行业标准《砀山酥梨》（NY/T 1191-2006）
四、农业行业标准《黄花梨》（NY/T 1077-2006）
五、农业行业标准《库尔勒香梨》（NY/T 585-2002）
六、国家标准《地理标志产品 库尔勒香梨》（GB/T 19859-2005）
七、农业行业标准《莱阳梨》（NY/T 955-2006）
八、农业行业标准《南果梨》（NY/T 1076-2006）
九、国家标准《地理标志产品鞍山南果梨》（GB/T 19958-2005）
……
第二章 产品标准对坚果的质量安全要求
第三章 产品标准对干果的质量安全要求
第四章 绿色食品标准对果品的质量安全要求
第五章 限量标准对果品的安全要求
附表1 涉及的现行有效的标准
附表2 涉及的已经废止的标准
主要参考文献
