影响中国菜的那些人·鄢赪(精装)

作者：董克平

页数：167

出版社：青岛出版社

出版日期：2023

ISBN：9787573611833

电子书格式：pdf/epub/txt

内容简介

鄢赪先生是云南菜烹饪大师。他继承了云南菜烹饪的精华，他又是新一代的云南菜大师，创新了味道。从云南菜的发展和食材等基础知识讲起，看到了名厨的业界影响力，从从业经历中可以看到他对云南菜的发展与传承，让人感受到云南菜的匠心味道，感受到让中国餐饮绽放的生命力。书中收录诸多经典菜品，由大师亲自操刀演绎，步骤详尽，配图精美，细节之处见真功。

作者简介

黄静琳 | 自媒体“琳琳的厨房”运营人
毕业于南开大学，资深媒体人。原《南方都市报》资深美食记者，美食杂志主编，国内知名生活方式自媒体达人，一手文字，一手设计，擅长拥捉生活中细微之美。

本书特色

靠山吃山。云南，占据天时地利，各色山珍奇味。菌，花，菜，四时不同。《影响中国菜的那些人(鄢赪)(精)/味道的传承》介绍了中国烹饪大师传承人鄢赪的故事，他代表了云南菜业内的 水准，是中国味道的传承人，也是当代中国饮食文化的开拓者。

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